Thunfisch-Bottarga in Olivenöl
Thunfischrogen "Mediterraner Kaviar"
Feine Thunfischeier, die von der historischen Firma Drago aus Syrakus mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit verarbeitet werden. Die auf natürliche Weise getrocknete Bottarga wird bemehlt und in Olivenöl eingelegt, sodass sie sofort für die Zubereitung schmackhafter Rezepte verwendet werden kann. Eine hochwertige traditionelle sizilianische Delikatesse, die als "mediterraner Kaviar" gilt.
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Thunfischeier in Olivenöl – Drago Conserve
Fischeier sind ein wertvolles Lebensmittel für die Zubereitung köstlicher Rezepte. Obwohl er weniger wertvoll als Kaviar ist, ist Thunfisch-Bottarga eine begehrte und raffinierte Zutat, weshalb er als "mediterraner Kaviar" bezeichnet wird. Drago, ein historisches Fischkonservenunternehmen, das seit 1929 in Syrakus ansässig ist, stellt diese Bottarga nach sizilianischer Tradition auf sorgfältige und gewissenhafte Weise her. Die Thunfischeier werden sorgfältig extrahiert, gewaschen, mit Meersalz gesalzen und natürlich getrocknet. Sobald die richtige Trocknung erreicht ist, wird die Bottarga bemehlt und unter Zugabe von Olivenöl konserviert, ohne dass Konservierungsstoffe und Stärke verwendet werden. Sein intensiver Geschmack verleiht Gerichten die besondere Note. Ein Lebensmittel, das nicht nur geschätzt wird, weil es gut ist, sondern auch, weil es eine Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren ist.
Zutaten: Thunfischeier (Thunnus albacares), Olivenöl, Salz. Kann Spuren von Pistazien und Mandeln enthalten
Verwendung: Thunfischrogen ist eine vielseitige Zutat in der Küche, die Rezepte mit Geschmack bereichert. Hervorragend zu Crostini und Brot-Bruschetta mit nativem Olivenöl extra oder als krönender Abschluss für Risottos mit Meeresfrüchten oder Gemüsebeilagen. Probieren Sie die Spaghetti mit Thunfisch-Bottarga, also die klassischen Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili, bestreut mit Thunfischrogen
Anwendung: Die Bottarga wird roh verwendet und sollte nicht gekocht, sondern bei Bedarf frisch erhitzt werden, da die Hitze ihren Geschmack verändern würde
Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf mit einem Schuss Öl bedecken. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen
Nettogewicht: 190 g
Trockengewicht: 120 g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie (Kj – Kcal): 1990 - 481
Fett (g): 45,0 davon 7,3 gesättigt
Kohlenhydrate (g): 2,6 davon Zucker 0
Protein (g): 16,5
Fasern (g): 0
Salz (g): 1,1
