Sardellenfilets in Olivenöl mit Chili Marca Vaticano
Leckere spanische Sardellen der Marke Vatican aus kontrollierter Fischerei
Nur die besten Sardellen, die in den Gewässern des Kantabrischen Meeres gefangen und sorgfältig ausgewählt wurden. Vatikanische Sardellen werden von der sizilianischen Konservenfirma Balistreri direkt nach dem Fang nach alten sizilianischen Traditionstechniken von Hand verarbeitet und in Olivenöl und Chili eingelegt.
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Spanische Sardellenfilets in Olivenöl mit Chili Marca Vaticano
Sehr frische Sardellen, die im Kantabrischen Meer gefangen und in der Nähe des Fanggebiets von der sizilianischen Firma Balistreri verarbeitet werden, einem renommierten Fischkonservenunternehmen, das auf die Konservierung von Sardellen spezialisiert ist. Die Vaticano-Sardellen von Balistreri haben dank der sofortigen Verarbeitung des Fangs eine außergewöhnliche rosa Farbe. Nur sorgfältig ausgewählter Fisch, der nach alter sizilianischer Tradition von hochqualifiziertem Personal verarbeitet wird, um ein Produkt von höchster Qualität und unwiderstehlichem Geschmack zu erhalten.
Wissenschaftlicher Name: Engraulis encrasicolus
Marke: Vatikan
Kontrollierte Fischerei: Sardellen der Marca Vaticano werden von April bis Juli in den eisigen Gewässern des Kantabrischen Meeres (FAO-Gebiet 27) im Nordostatlantik mit Ringwadennetzen gefangen.
Verarbeitung: sorgfältig und manuell. Nach dem Fang werden die Sardellen eineinhalb Jahre lang in Salz gereift. Diese Technik verleiht den Sardellen dank der richtigen Balance zwischen Salzigkeit und Süße einen unverwechselbaren und unnachahmlichen Geschmack.
Eigenschaften: große Filets; rosa Farbe der Filets, typisch für frisch gefangenen verarbeiteten Fisch; fleischiges Fruchtfleisch, dicker und schmackhafter aufgrund der größeren Fettmenge
Geschmack: intensiv und raffiniert mit einer angenehm würzigen Note
Verwendung: Vatikanische Sardellen in Öl sind in der Küche vielseitig einsetzbar. In Sizilien sind Sardellen eine der Hauptzutaten für die Herstellung leckerer Würzmittel oder um einfachen Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio das gewisse Extra zu verleihen. Schmeckt hervorragend auf einer Bruschetta aus warmem, knusprigem Brot mit einem Schuss kalt gepresstem Olivenöl oder als Zugabe zum Crêpe-Teig.
Lagerung: kühl lagern. Nach dem Öffnen gut mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren
Zutaten: Sardellen 53%, Olivenöl 45%, Chili 2%, Salz
Nettogewicht: 250 g
Abtropfgewicht: 130 g
Produziert und verpackt von Balistreri Girolamo & C. Snc – Via Cotogni 64 – Aspra (PA) – Italien
