Formaggio - Il Verde
Cheese "Verde di Sicilia" ist ein halbreifer Käse, der in den Bergen aus Milch von Schafen hergestellt wird, die sich von spontanen Futteressenzen ernähren.
Nach etwa 20 Tagen Würze ist es mit einer Kruste aus gemahlenen Pistazien bedeckt und zum Verzehr bereit. Sein Geschmack ist süß und aromatisch (aufgrund der Anwesenheit von Pistazien), die Textur ist weich und leicht krümelig.
Kochkäse, weiß oder strohgelb
Verwendete Rohstoffe: pasteurisierte Schafvollmilch, Milchfermente, Lab, Salz, PISTAZIEN 1,5 %, Öl, bedeckt mit PISTAZIENKÖRNERN
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: gelblich-weiß mit runzliger Oberfläche
Geruch: stark
Geschmack: delikat
Würze: ca. 20 Tage
Durchgeführte Qualitätskontrollen: HACCP für den gesamten Produktionsprozess und das fertige Produkt gemäß den EWG-Verordnungen 852/04 und 853/04
Lebensdauer der Schale: 320 Tage
Aufbewahrungsmethode: 5-6 °C
Ganzes Rad: 4,00 kg
Das Etikett ist durch folgenden Wortlaut gekennzeichnet: Fortlaufende Identifikationsnummer der Produktionscharge, der x Etiketten entsprechen, Verfallsdatum.
