Perle buchstabiert
Perldinkel ist ein weit verbreitetes Getreide, da es den Darm reguliert und ein Sättigungsgefühl vermittelt. Es ist nicht nur eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Eisen, sondern auch reich an Selen und Phytinsäure, die ihm eine hohe antioxidative Kraft verleihen.
Dinkel ist ein dunkelgoldfarbenes Getreide mit elliptisch-eiförmigen Körnern mit einer Rille in der Mitte.
In der Natur ist es von einem faserreichen Außenfilm bedeckt. Nach der Ernte wird es zuerst geschält und dann perlmuttartig, dh es wird einem Abrieb unterzogen, der das Perikarp beseitigt und es heller in der Farbe und schneller beim Kochen macht, wobei seine Ernährungsprinzipien erhalten bleiben.
Es ist ideal für kalte Salate, Suppen, Suppen und Desserts. Hervorragend zu Hülsenfrüchten und Gemüse zu kombinieren.
Zubereitung: Den Dinkel gründlich waschen, in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser auf den Herd stellen und ca. 20 Minuten kochen lassen. In einem Schnellkochtopf dauert es ca. 7 Minuten.
