Zerknitterte Bio-Kichererbse
Sizilianische Kichererbsen Pascià
Die faltigen Kichererbsen von La Riserva del Re, auch bekannt als "Pasha"-Kichererbsen, sind Bio-Hülsenfrüchte, die in Sizilien ohne chemische Pestizide angebaut werden. Diese echten und nährstoffreichen Kichererbsen sind fleischig, süß und lecker und eignen sich perfekt für die Zubereitung von cremigen Suppen und einzigartigen traditionellen sizilianischen Gerichten.
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Fleischige runzlige Kichererbsen – Bio-Hülsenfrüchte La Riserva del Re
Die besten Kichererbsen, unverfälscht und reich an Geschmack, hergestellt in Sizilien aus kontrolliert biologischem Anbau. Diese sizilianischen Kichererbsen haben eine pastöse, stärkehaltige Konsistenz und ein fleischiges, volles Fruchtfleisch. Süße und zarte, faltige Kichererbsen oder Pasha-Kichererbsen sind eine Protein- und Ballaststoffquelle, ihnen fehlen jedoch einige Aminosäuren. Aus diesem Grund ist es ratsam, sie mit Reis oder Getreide wie Dinkel, Gerste oder Hafer zu essen. Darüber hinaus sind sie trotz ihres hohen Fettgehalts die am besten verdaulichen Hülsenfrüchte.
Form: faltiges Korn, mittleres oder großes Kaliber
Farbe: helles, cremiges Strohgelb
Geschmack: stärkehaltig, süß, herzhaft. Im Nachgeschmack kräuterige Noten
Anwendungsempfehlung: Vielseitig in der Küche einsetzbar, eignen sich Pasha-Kichererbsen ideal für die Zubereitung von Suppen, Brühen, Salaten, Beilagen und traditionellen Gerichten wie Farinata. Hervorragend zu Pappardelle oder zur Zubereitung köstlicher vegetarischer Fleischbällchen, runzlige Kichererbsen passen auch gut zu Meeresfrüchten und Speck. In Sizilien sind Panelle mit Kichererbsenmehl berühmt.
Kochen: Runzelkichererbsen müssen 12 Stunden in heißem Wasser eingeweicht werden. Anschließend bei schwacher Hitze 60 Minuten garen. Um ihren Geschmack zu verstärken, besteht ein kleiner Trick darin, sie vor dem Kochen in einer Pfanne leicht anzurösten. Dadurch erhalten sie einen unwiderstehlichen Räuchergeschmack.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie (Kj – Kcal): 334 - 1399
Fett (g): 6,2, davon 0,9 gesättigt
Kohlenhydrate (g): 38, davon Zucker 1,9
Protein (g): 21
Fasern (g): 21
Salz (g): 0
Autorisierte Kontrollstelle MIPAAFT: IT BIO 009. Kontrollierter Betreiber Nr. CC32
