Rigatoni Bio-Nudeln aus altem sizilianischen Hartweizen
Bio-Rigatoni aus Perciasacchi – altes sizilianisches Weizenmehl
Handwerklich hergestellte Pasta im Rigatoni-Format aus antikem sizilianischen Perciasacchi-Weizenmehl, langsam getrocknet und nach Tradition in Bronze gezogen. Ballaststoffreiche und leicht verdauliche Vollkornnudeln.
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Rigatoni di Perciasacchi – Bio-Vollkornnudeln aus sizilianischem Urgetreide
Perciasacchi ist ein alter Hartweizen, der seit Jahrhunderten auf Sizilien angebaut wird. Perciasacchi bedeutet "Sackloch" und der Name dieses alten Getreides verdankt sich der spitzen Form seiner Karyopsen. Sizilien bietet dank seiner Boden- und Klimaeigenschaften noch immer ideale Bedingungen für den Anbau dieses wertvollen alten Perciasacchi-Getreides.
Die Kunst der Nudelherstellung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird
Rigatoni Perciasacchi-Nudeln sind Bio-Nudeln, die auf handwerkliche Weise und nach alter Tradition hergestellt werden. Durch das Mahlen auf Stein werden die organoleptischen Eigenschaften des Korns bewahrt, durch das Ziehen auf Bronze entsteht eine raue und poröse Oberfläche, die alle Gewürze aufnimmt, und durch das langsame Trocknen bei sehr niedrigen Temperaturen bleiben die Nährwerte erhalten und das Aroma und der Geschmack werden verstärkt. Das Ergebnis ist eine Pasta von höchster Qualität.
Geschmack und Textur
Rigatoni Perciasacchi haben einen duftenden und aromatischen Geschmack mit einem Hauch von Trockenfrüchten und geröstetem Brot, typisch für sizilianischen Hartweizen. Dank der Bronzezeichnung haben diese Nudeln eine raue und poröse Konsistenz, ideal zum Aufnehmen und Festhalten von Gewürzen.
Eigentum
Die Rigatoni-Nudeln aus antikem Weizen von Perciasacchi sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien. Hochverdauliche Vollkornnudeln, ideal zur Regulierung der Darmfunktionen und geeignet für alle, die unter einer Glutensensitivität, jedoch nicht unter Zöliakie leiden.
Zutaten: Vollkornmehl aus biologischem, altem sizilianischen Hartweizen Perciasacchi, Wasser
Allergene: Glutenhaltiges Getreide
Anbau- und Produktionsgebiet: Sizilien, Enna
Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort, vor Sonnenlicht geschützt
Nährwerte (Durchschnittswerte pro 100g)
Energie (Kj/Kcal) 1467/346
Fett (g) 0,5
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0
Kohlenhydrate (g) 70
davon Zucker (g) 2,6
Ballaststoffe (g) 7,7
Eiweiß (g) 12
Salz (g) 0
