Rigatoni Russello Pasta aus alten sizilianischen Getreidesorten
Rigatoni di Russello – Antikes sizilianisches Weizenmehl
Vollkornnudeln aus steingemahlenem Russello-Hartweizenmehl, langsam getrocknet und nach sizilianischer Tradition bronzegezogen. Handwerklich hergestellte Bio-Pasta aus Urweizen Russello im Rigatoni-Format, ideal zum Aufnehmen und Aufbewahren jeglicher Gewürze.
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Rigatoni di Russello – Bio-Pasta aus uralten sizilianischen Getreidesorten
Russello ist eine der alten Getreidesorten, die seit Jahrhunderten auf Sizilien angebaut wird. Dank der warmen Sonne, des mediterranen Klimas und der Bodeneigenschaften findet der Hartweizen Russello hier noch immer ideale Bedingungen für seinen Anbau vor. Seine Ohren sind groß und kräftig, so dass sie eine Höhe von 180 cm erreichen können. Es hat eine charakteristische intensive rötliche Farbe.
Herstellungsprozess
Rigatoni Russello-Nudeln sind biologische, handwerklich hergestellte Nudeln. Seine hervorragende Qualität verdankt es dem sorgfältigen Herstellungsprozess. Tatsächlich handelt es sich um auf Stein gemahlene Nudeln, die in Bronze gezogen und 48 Stunden lang bei sehr niedrigen Temperaturen langsam getrocknet werden. Dank des langsamen Trocknungsprozesses bleiben die Nährwerte und organoleptischen Eigenschaften dieser Nudeln unverändert, was sie zu einem Produkt von sehr hoher Qualität macht.
Geschmack und Textur
Rigatoni Russello haben einen wohlriechenden und aromatischen Geschmack mit einem Hauch von Trockenfrüchten und einem leicht süßen Nachgeschmack, der typisch für sizilianischen Hartweizen ist. Dank der Bronzezeichnung haben diese Nudeln eine raue und poröse Konsistenz, ideal zum Aufnehmen und Festhalten von Soßen.
Eigentum
Rigatoni-Nudeln aus altem Russello-Weizen sind leicht verdaulich und reich an Nährstoffen. Enthält Ballaststoffe, Proteine und Antioxidantien. Im Vergleich zu Industrienudeln enthalten sie weniger Gluten und tragen zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Cholesterinspiegels bei.
Zutaten: Vollkornmehl aus biologischem, altem sizilianischen Hartweizen Russello, Wasser
Allergene: Glutenhaltiges Getreide
Anbau- und Produktionsgebiet: Sizilien, Enna
Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort, vor Sonnenlicht geschützt
Nährwerte (Durchschnittswerte pro 100g)
Energie (Kj/Kcal) 1505/355
Fett (g) 0,5
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0
Kohlenhydrate (g) 74
davon Zucker (g) 1,9
Ballaststoffe (g) 3,6
Eiweiß (g) 12
Salz (g) 0,03
