Kastanien-Sizilianischer Schwarzbienenhonig
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Sizilianischer Schwarzbienen-Kastanienhonig

Kastanienhonig - Sizilianischer Schwarzbienenhonig

Der sizilianische Schwarzbienen-Kastanienhonig ist ein Slow Food Presidium. Reich an Mineralsalzen und mit einem intensiven Geschmack mit bitterem Nachgeschmack, wird Kastanienhonig für Kinder und ältere Menschen und für Menschen mit Anämie empfohlen, da er reich an Eisen ist. Es hat desinfizierende Eigenschaften für die Harnwege und ist für Diabetiker geeignet, da sein Zuckergehalt hauptsächlich auf Fruchtzucker zurückzuführen ist.

  • gr. 500
11,00 € (inkl. MwSt.) 10,00 € (o. MwSt.)
Bruttopreis
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Der erste und wichtigste Produzent des sizilianischen Honigs der schwarzen Biene ist Carlo Amodeo, Förderer der Anerkennung des sizilianischen Honigs der schwarzen Biene als Slow-Food-Präsidium. Sein Unternehmen befindet sich am Fuße des Parks des Monte San Calogero in Termini Imerese. Hier findet die Honiggewinnung statt, aber die Imkereien befinden sich in ganz Sizilien und dies ermöglicht die Herstellung von feinem Einzelblütenhonig. Die Produktionstechnik von Amodeo besteht darin, jede Woche Honig aus den Bienenstöcken zu entnehmen, um eine Oxidation des Honigs aufgrund der hohen Temperaturen des Bienenstocks (35°C) zu vermeiden. Es wird kalt extrahiert und nach dem Dekantieren in Gläser gefüllt und in einem Kühlraum bei 5°C aufbewahrt, wodurch alle seine Eigenschaften erhalten bleiben.

Anbaugebiet: Sizilien, Provinz Messina, im Mittelgebirge

Produktionszeitraum: Juni/Juli

Farbe: von Bernstein bis sehr dunkel

Kristallisation: im Allgemeinen nicht vorhanden oder mit großen Kristallen

Geruch: stark und durchdringend, Tannin

Geschmack: zunächst scharf, dann je nach Herkunft mehr oder weniger stark bitter

Verwendung: mit nicht gereiftem oder mittelreifem Käse

Produziert von Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italien

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