Sizilianische schwarze Biene Johannisbrothonig
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Sizilianische schwarze Biene Johannisbrothonig

Johannisbrothonig - sizilianischer Honig der schwarzen Biene

Der Johannisbrothonig von sizilianischen schwarzen Bienen ist ein Slow-Food-Präsidium. In Sizilien hergestellt, ist es ein seltener Honig mit begrenzten Mengen, da es sich um einen Winterhonig handelt. Johannisbrothonig ist, wie alle Winterhonige, reicher an Antioxidantien und Polyphenolen als andere Honige. Es kristallisiert schnell und nimmt eine fast cremige Konsistenz ähnlich einem Toffee an, um langsam im Mund zu schmelzen. Zusätzlich zu seinen harntreibenden und antianämischen Eigenschaften ist der sizilianische Johannisbrotbaumhonig ein sizilianischer Nektar, der für Raucher empfohlen wird, da er ein hervorragendes Antiseptikum für die Atemwege ist.

  • gr. 500
19,00 € (inkl. MwSt.) 17,27 € (o. MwSt.)
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Der erste und wichtigste Produzent des sizilianischen Honigs der schwarzen Biene ist Carlo Amodeo, Förderer der Anerkennung des sizilianischen Honigs der schwarzen Biene als Slow-Food-Präsidium. Sein Unternehmen befindet sich am Fuße des Parks des Monte San Calogero in Termini Imerese. Hier findet die Honiggewinnung statt, aber die Imkereien befinden sich in ganz Sizilien und dies ermöglicht die Herstellung von feinem Einzelblütenhonig. Die Produktionstechnik von Amodeo besteht darin, jede Woche Honig aus den Bienenstöcken zu entnehmen, um eine Oxidation des Honigs aufgrund der hohen Temperaturen des Bienenstocks (35°C) zu vermeiden. Es wird kalt extrahiert und nach dem Dekantieren in Gläser gefüllt und in einem Kühlraum bei 5°C aufbewahrt, wodurch alle seine Eigenschaften erhalten bleiben.

Produktionsgebiet: Sizilien, in der Provinz Ragusa.

Produktionszeitraum: Oktober/November.

Farbe: im flüssigen Zustand sehr dunkel; nach der Kristallisation wird es klarer, haselnussfarben.

Kristallisation: Er wird im Winter hergestellt und kristallisiert einige Tage nach der Honiggewinnung schnell.

Geruch: besonderer Duft, der an Johannisbrot erinnert.

Geschmack: berauschend, weich und einhüllend.

Eigenschaften: harntreibend, antianämisch, antiseptisch.

Produziert von Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italien

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