Zitrusfrucht honey
Slow Food Presidium, der Zitrushonig der sizilianischen schwarzen Biene wird auf gemischten Zitrusblüten mit einem angenehmen Geschmack und einem typischen Blumenaroma hergestellt. Der im Frühjahr produzierte Nektar hat eine helle Farbe und einen feinen und angenehmen Geschmack. Es neigt dazu, sehr bald zu kristallisieren. Es hat beruhigende und krampflösende Eigenschaften mit entspannender Wirkung.
Zitrushonig der sizilianischen schwarzen Biene ist bekannt für seine beruhigenden und beruhigenden Eigenschaften.
Der erste und wichtigste Produzent des Honigs der sizilianischen Schwarzen Biene ist Carlo Amodeo, Förderer der Anerkennung des Honigs der sizilianischen Schwarzen Biene als Slow-Food-Präsidium. Sein Unternehmen befindet sich am Fuße des Parks des Monte San Calogero in Termini Imerese. Hier findet die Honiggewinnung statt, aber die Imkereien befinden sich in ganz Sizilien und dies ermöglicht die Herstellung von feinem Einzelblütenhonig. Die Produktionstechnik von Amodeo besteht darin, jede Woche Honig aus den Bienenstöcken zu entnehmen, um eine Oxidation des Honigs aufgrund der hohen Temperaturen des Bienenstocks (35°C) zu vermeiden. Es wird kalt extrahiert und nach dem Dekantieren in Gläser gefüllt und in einem Kühlraum bei 5°C aufbewahrt, wodurch alle seine Eigenschaften erhalten bleiben.
Produktionsgebiet: Sizilien, Provinz Palermo
Produktionszeitraum: Frühjahr
Farbe: sehr klar, wenn es noch flüssig ist, gelb, wenn es kristallisiert.
Kristallisation: große und sandige Kristalle, halbschnell
Geruch: mittlere bis geringe Intensität, erinnert an Jasminblüten, blumig
Geschmack: mittlere aromatische Intensität, zwischen blumig und fruchtig, erinnert an Jasmin
Verwendung: und einer der beliebtesten Tafelhonige
Produziert von Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italien
