Getrockneten Tomaten

Sizilien ist dank des milden Klimas und der Fruchtbarkeit seiner Böden in der Lage, Tomaten auf seinem gesamten Territorium und zu jeder Jahreszeit anzubauen.

Zubereitung: Zuerst die Tomaten durch Eintauchen in kochendes Wasser leicht einweichen und sofort abtropfen lassen, dann 12 Stunden auf einem Tuch gut trocknen lassen, damit sie ihre Feuchtigkeit verlieren und vollständig trocken sind.

Weiter geht es mit dem Eintopfen: Wir teilen sie in die Gläser mit den Knoblauchzehen und den natürlichen Aromen. Wir bestreichen sie mit dem Öl und versiegeln sie hermetisch.

Zutaten: Tomate, Sonnenblumenkernöl, Salz und natürliche Aromen.