Steinpilze
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Steinpilze

Passt gut als Einlage in Suppen, Saucen, Fleischgerichten, Pilzschnitten oder Risotto.

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Geschichte: Seit mehreren Jahrhunderten sind Pilze eine wichtige Nahrungsquelle für den Menschen, insbesondere in Berggebieten. Noch heute ist es in Sizilien üblich, in den Wäldern Pilze zu sammeln und so eine Tätigkeit zu beleben, die sich oft als gewinnbringend erweist.

Nach dem Sammeln werden die Pilze in die städtischen Zentren gebracht, wo sie frisch verzehrt oder in Öl eingelegt werden.

Vorbereitung: Wir reinigen die Pilze, indem wir die gesamte Erde entfernen; Wir legen sie in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser und waschen sie gründlich. Wir lassen sie abtropfen und lassen sie auf einem Geschirrtuch trocknen, indem wir sie vorsichtig abtupfen. Schließlich arrangieren wir sie in Gläsern mit natürlichen Aromen.

Zutaten: Pilze, Öl, Salz, natürliche Aromen.

Ortoledda

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