Fior di Sale echtes Vollmeersalz ist ein hoch geschätztes Meersalz, das zu einem Slow Food-Präsidium geworden ist. Es fühlt sich besonders krümelig an und deckt in der Küche nicht die Aromen von Lebensmitteln ab, da es bei gleicher Menge weniger reines Salz und weniger Platz enthält. Es wird nicht mit Konservierungsmitteln oder Anti-Verdickungsmitteln versetzt. Unter allen Salzen ist es das beste und begehrteste und kommt in Form kleiner Kristalle vor, hat eine etwas mildere Salzkraft als normales Salz, ist feucht und hat oft noch einen leichten und charakteristischen Meeresgeruch. Es wird hauptsächlich für Fertiggerichte verwendet, auch wenn es kalt ist. Es ist sehr löslich, reich an Magnesiumkalium, Jod und all den guten Spurenelementen für unseren Körper.