Bio Natives Olivenöl Extra "Il Feudo"

"Il Feudo" Olivenöl ExtraVirgin ist ein Bio-Öl aus Olivenhainen mit einer durchschnittlichen Höhe von 400-500 m.l.s.

Unter den verwendeten Olivensorten Leccino, San Benedetto, Verdella, Nocellara Messinese dominiert die Minuta, eine autochthone Sorte mit mittelgroßen Früchten und einer rabenschwarzen Farbe, wenn sie reif ist Naso und in den Nachbarorten Castell'Umberto, Ficarra und Sinagra. La Minuta macht das Öl so kostbar, dass es als Slow Food-Präsidium eingestuft wurde.

Die Ernte der Oliven erfolgt manuell mit mechanischen Hilfsmitteln und dauert von Oktober bis November, wenn sie die richtige Reife erreicht haben (Veraison).
Innerhalb weniger Stunden nach der Sammlung findet die Mahlung statt, die in der Kälteextraktion des Öls durch ein kontinuierliches Kreislaufsystem besteht, das den Superdecanter X15 der toskanischen mechanischen Werkstätten verwendet. Dank dieses Dekanters der neuesten Generation ist das Öl frei von Verunreinigungen, behält seine organoleptischen Eigenschaften bei, da es keinen weiteren Durchgang im Endabscheider erfährt und einen sehr geringen Säuregehalt aufweist (0,2% Ölsäure). Darüber hinaus ist das erhaltene Öl reich an Orthiphenolen und Vitamina E.

Grüne Farbe mit goldenen Reflexen. Intensives und anhaltendes fruchtiges Aroma mit einem Hauch von Blättern, unreifen Tomaten und Äpfeln.
Es hat einen angenehmen Geschmack, der durch die richtige Balance von bitter und würzig mit Noten von geschälten Mandeln, Aroma von frisch geschnittenen Wildkräutern, Apfel und Tomate gegeben ist.
Das Olivenöl extra vergine "Il Feudo" eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Salatgerichten.

Produziert und verpackt von Oleificio Fratelli Bontempo snc - Naso (ME)