MILLEANNI Olio Extravergine di Oliva Donnafugata

Typologie: natives Olivenöl extra

Produktionsgebiet: Südwestsizilien, in der Gegend des Valle del Belice, in den Gebieten von Mazzaporro, Pandolfina und Predicatore.

Cultivar: Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola und Pidicuddara.

Erntezeit: Die Ernte findet zu Beginn der Reifezeit der Oliven statt, wenn die Ansammlung der Polyphenolsubstanzen am höchsten ist; die verschiedenen Sorten wurden von der ersten bis zur dritten Oktoberdekade geerntet. 

Erntemethode: Ernte der Oliven per Hand nach der Brucatura-Methode

Extraktionsmethode: Mahlen innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte mit einem Kaltextraktionssystem der letzten Generation, "Gramolazione" (Mischung des Olivenbreis zur Trennung des Öls) in kontrollierter Umgebung, wodurch die aromatischen Komponenten der Frucht komplett erhalten bleiben.

Analytische Daten: Säuregehalt: 0,13%; Peroxide: 7,4 meq. O2/kg Öl; Polyphenole insgesamt (Kaffeesäure): 278 mg/Kg

Degustationsmerkmale: Milleanni 2021 bietet ein faszinierendes Bouquet mit einer fruchtigen Note mittlerer Intensität, die von Kräuternuancen gekennzeichnet wird, die sich mit den typischen Düften von Artischocke und grünen Tomaten vermischen. Im Geschmack ist es weich und persistent mit einer eleganten Aufeinanderfolge von bitteren und scharfen Nuancen; Noten von Trockenobst betonen die Harmonie.

Empfohlener Gebrauch: Vielseitiges Öl, das roh zu Fleisch, leichtem Fisch und Gemüsegerichten perfekt zum Ausdruck kommt

Kunst und Öl: Der Anbau des Olivenbaums in Sizilien hat eine tausendjährige Geschichte. Die Landschaft wird von jahrhundertealten, robusten und knorrigen Stämmen gekennzeichnet, die noch produktiv sind und sich zwischen jungen Olivenbäumen erheben. Hier entsteht Milleanni, umgeben von zeitlosen Düften, während der Wind in der Laubkrone einer der zahlreichen weiblichen Figuren von Donnafugata spielt. Eine OlivenbaumFrau, Symbol von Sorglosigkeit und Wohlbefinden. 

Produziert und abgefüllt für Donnafugata Srl - Marsala (TP)