MILLEANNI Olio Extra Vergine di Oliva Donnafugata

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MILLEANNI Olio Extra Vergine di Oliva Donnafugata

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Milleanni 2018 bestätigt sich als Öl von großer Persönlichkeit und Eleganz, das sich durch ein angenehm fruchtiges Bukett und einen Geschmack auszeichnet, in dem sich Bitteres und Gewürz harmonisch jagen. Ein vielseitiges Öl, das sich hervorragend zu Fleisch, sogar zu zartem Fisch und Gemüsegerichten eignet.

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13,60 € tax incl.

  • 2018

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NAME: Natives Olivenöl Extra

Produktionsgebiet: Südwest-Sizilien, im Belice-Tal, in den Parzellen Mazzaporro, Pandolfina und Preacher.

Sorte: Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola und Pidicuddara.

Erntezeit: Die Ernte findet zu Beginn der Olivenrotation statt, wenn die Anhäufung polyphenolischer Substanzen maximal ist; 2018 wurden die verschiedenen Sorten vom zweiten Oktober-Jahrzehnt bis zum 6. November geerntet.

Erntemethode: Von Hand direkt von der Pflanze geerntet (manuelles Blättern).

Extraktionsmethoden: Mahlen unmittelbar nach der Ernte durch ein kaltes Extraktionssystem in einem kontinuierlichen Zyklus, bei dem die Mischphase (Mischen der Olivenpaste, die zur Trennung des Öls nützlich ist) in einer kontrollierten Atmosphäre durchgeführt wird, um die beste Konservierung zu ermöglichen die aromatischen Komponenten.

Analysedaten: Säure: 0,40%; Peroxide: 6,5 meq. O2 / kg Öl; Gesamtpolyphenole (Koffeinac.): 302 mg / kg

Verkostungsnotizen: Milleanni 2018 bietet ein faszinierendes Bukett mit einem fruchtigen Aroma mittlerer Intensität, das durch krautige Düfte charakterisiert wird, die sich mit den typischen Aromen von Artischocke und grünen Tomaten verbinden. Es hat eine gute Struktur und ist weich und beharrlich mit einer eleganten Abfolge von Bitterem und Würzigem; Noten von Trockenfrüchten verstärken die Harmonie.

Empfohlene Verwendung: vielseitiges Öl, das sich hervorragend zu Fleisch, sogar zu zartem Fisch und Gemüsegerichten eignet.

Kunst und Öl: Millennial ist der Anbau von Olivenbäumen in Sizilien. In der eindrucksvollen Landschaft stehen verdrehte, jahrhundertealte und immer noch produktive Stämme zwischen den jungen Olivenbäumen. Hier wird das Donnafugata-Öl zwischen zeitlosen Düften und Düften geboren, während der Wind zwischen den Zweigen einer der vielen weiblichen Figuren des Unternehmens spielt. Eine Olivenbaumfrau, ein Symbol für Gelassenheit und Wohlbefinden.

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