Rosè di Rosa Milazzo

VERWENDETE REBEN: Besondere Auswahl eines alten kalabresischen Biotyps, der im Gebiet von Campobello di Licata allgemein bekannt ist, wie Inzolia Rosa und Chardonnay.

LANDMORPHOLOGIE: Leichter Hang in einem hügeligen Gebiet mit leichtem Hang.

Bodenzusammensetzung: organischer und ziemlich tiefer toniger Boden

AUSBILDUNGSSYSTEM: Guyot

VINIFIKATIONSTECHNIK: Die Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration zerkleinert, um den Farbwechsel zu begünstigen, und mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer schnellen Kaltklärung wurden die Moste dekantiert und bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen in Stahltanks fermentiert

ALTERUNG: ca. 4 Monate in Stahl. Zweite Gärung im Autoklaven (Martinotti-System)

FARBE: Heller Rosé.

BOUQUET: komplex und strukturiert mit deutlichen Noten von Brombeeren, Maulbeeren und Blaubeeren; schließt mit einem angenehmen aromatischen Gemüse, das an frisch gepflückte Brennnessel erinnert.

GESCHMACK: voll, strukturiert, weich und cremig, frisch und mit guter Ausdauer.

ALKOHOLGEHALT: 12% Vol.

LEBENSMITTELPAARUNG: Vorspeisen, leichte erste Gänge, Fisch und weißes Fleisch.

Serviertemperatur: Es wird empfohlen, bei 8-10 ° C zu dienen. Über.

DAUER: Maximal zwei Jahre in geeigneten Umgebungen mit einer maximalen Temperatur von 12 ° C.

Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricola G. Milazzo an Campobello di Licata (AG) Italien