KLASSIFIZIERUNG: I.G.T. Sizilianische Länder
VINES: Cabernet Sauvignon
PRODUKTIONSBEREICH: Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini
Bodentyp: Kalkhaltiger Ton
Belichtung: Süd / Südwest (250 m ü.M.)
AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier mit Spornkordon / Guyot-Schnitt
PFLANZEN PRO Hektar: 5.000 / 6.000
Ertrag pro Hektar: 7.800 / 8.200 kg
ERNTE: Manuelle Ernte. II Jahrzehnt im September.
FERMENTATIONSTEMPERATUR: 24 ° -26 ° C.
FERMENTIERUNGSZEITRAUM: 10 bis 12 Tage
VINIFIKATION: Traditionell in Rot in thermogesteuerten Edelstahltanks
MALOLAKTISCHE FERMENTATION: Durchbruch
ALTERUNG: 7 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern
VERFEINERUNG IN DER FLASCHE: Ungefähr 3 Monate
ALKOHOLGEHALT: 13,79% vol.
PH: 3,67 (mittlerer Wert)
GESAMTSÄURE: 5,17 g / l (mittlerer Wert)
ERSTE ERNTE HERGESTELLT: 1989
VINTAGE PRODUCTION: 240.000 Flaschen
SERVICE-TEMPERATUR: 16 ° -18 ° C.
EMPFOHLENES GLAS: Breiter Ballon mit gut strukturierten Weinen

VERKOSTUNG
FARBE: Tief und tief rubinrot mit violettem Rand.
Geruch: Nase völlig entzückt von den verführerischen Aromen von Kirschen, Blaubeeren, Brombeeren und Rhabarber, eingewickelt in warme Noten von dunkler Schokolade, Wacholderbeeren und Tabak. Ein Bouquet, das nur Cabernet Sauvignon geben kann.
Gaumen: Die rote Beere kommt in einer weichen und fesselnden flüssigen Form und wird durch frische und samtige Tannine unwiderstehlich gemacht, die eine ausgewogene Säure und einen sinnlichen Geschmack aufweisen.

Abgefüllt am Ursprung von Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIEN