Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon Firriato

KLASSIFIZIERUNG: I.G.T. Sizilianische Länder

VINES: Cabernet Sauvignon

PRODUKTIONSBEREICH: Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini

Bodentyp: Kalkhaltiger Ton

Belichtung: Süd / Südwest (250 m ü.M.)

AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier mit Spornkordon / Guyot-Schnitt

PFLANZEN PRO Hektar: 5.000 / 6.000

Ertrag pro Hektar: 7.800 / 8.200 kg

ERNTE: Manuelle Ernte. II Jahrzehnt im September.

FERMENTATIONSTEMPERATUR: 24°-26°C.

FERMENTIERUNGSZEITRAUM: 10 bis 12 Tage

VINIFIKATION: Traditionell in Rot in thermogesteuerten Edelstahltanks

MALOLAKTISCHE FERMENTATION: Durchbruch

ALTERUNG: 7 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern

VERFEINERUNG IN DER FLASCHE: Ungefähr 6 Monate

ALKOHOLGEHALT: 13,80% vol.

PH: 3,48 (mittlerer Wert)

GESAMTSÄURE: 5,93 g/l (mittlerer Wert)

FARBE: Tief und tief rubinrot mit violettem Rand.

NASE: Nase völlig entzückt von den verführerischen Aromen von Kirschen, Blaubeeren, Brombeeren und Rhabarber, eingewickelt in warme Noten von dunkler Schokolade, Wacholderbeeren und Tabak. Ein Bouquet, das nur Cabernet Sauvignon geben kann.

GAUMEN: Die rote Beere kommt in einer weichen und fesselnden flüssigen Form und wird durch frische und samtige Tannine unwiderstehlich gemacht, die eine ausgewogene Säure und einen sinnlichen Geschmack aufweisen.

SERVICE-TEMPERATUR: 16°-18°C.

EMPFOHLENES GLAS: Breiter Ballon mit gut strukturierten Weinen

ERSTE ERNTE HERGESTELLT: 1989

Abgefüllt am Ursprung von Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIEN