Barbazzale Etna Rosso Cottanera
Barbazzale Ätna Rosso DOC - Cantina Cottanera
Unter den Rotweinen des Ätna bieten wir Barbazzale aus dem Weingut Cottanera an. Barbazzale Rosso wird in der Gegend von Castiglione di Sicilia am Nordhang des Ätna aus einheimischen Nerello Mascalese-Trauben mit einem kleinen Anteil an Nerello Cappuccio hergestellt und ist ein Wein mit mineralischen Nuancen, angenehm frisch und mit guter Säure. Perfekt, um eine ausgezeichnete Pizza zu begleiten.
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Das außergewöhnliche Terroir des Ätna bietet unverwechselbare Weine wie den Barbazzale Etna Rosso vom Weingut Cottanera in Castiglione di Sicilia.
Klassifizierung: Etna Rosso DOC
Trauben: 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccino
Produktionsgebiet: Contrada Diciasettesalme, Contrada Feudo di Mezzo in der Gemeinde Castiglione di Sicilia
Höhe: von 680 bis 750 m ü
Boden: alluviale Lava und tonige Lava
Trainingssystem: Sporenkordon
Durchschnittsalter der Weinberge: 30 Jahre
Pflanzendichte: 5700 Pflanzen pro Hektar
Ertrag: 75 Doppelzentner Trauben pro Hektar
Ernte: manuell in Kisten, erste Oktoberhälfte
Weinbereitung: Entrappen und Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C mit häufigem Umpumpen und Unterdrücken
Veredelung: 5 Monate in Stahl
Alkoholgehalt: 14% vol
Farbe: brillantes Rubinrot
Nase: aromatische Aromen von Himbeeren, Brombeeren und Wildblumen, die sich mit mineralischen Nuancen verflechten
Gaumen: angenehme Frische, ausgeglichen durch gute aromatische Tannine
Paarungen: Ideal zu Pizza, halbreifem Käse, sizilianischen Gerichten wie Pasta alla Norma und ethnischer Küche wie Hühnchen-Curry
Serviertemperatur: 16-18°C
Hergestellt und abgefüllt von Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT) - Italien
- Alkoholgehalt
- 14
- Trauben
- Nerello mascalese
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Etna Rosso DOC
Der Landwirtschaftsbetrieb Cottanera produziert erst seit Jahrgang 1999 Weine im neukonzipierten D.O.C. Gebiet Etnea (CT). Auf Grund des vulkanischen Bodens, des Klimas und der Niederschläge, und der Lage auf 300 bis 700 Meter ü.M. wurde diese Zone wurde schon immer als sehr interessant betrachtet. Im Süden Italiens, und vor allem in Sizilien, ist die Ätnazone besonders geeignet hervorragende Weine zu produzieren.
Diese zeichnen sich aus durch ein elegantes Bouquet und einen relativ hohen Säurewert welcher einen frischen Geschmack hervorbringt und die Lagerung und Reifung unterstützt.
Dies trifft hauptsächlich auf die Rotweine zu, welche hier traditionell aus Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und zu einem geringeren Teil aus Nero d’Avola Trauben gekeltert wird. Der Betrieb Cottanera der Gebrüder Cambria besitzt 40 Hektaren Rebberge in der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Die Produktion gehört zu den modernsten der Insel.
