Seit Jahrhunderten verzaubert er Gäste aus aller Welt mit der Anmut seiner Formen und mit seinen verborgenen Wonnen. Dasselbe gilt für die Weine Camastra Nero d’Avola und Merlot: 
ein Werk zur Philosophie des Seins, zwischen Metropole und Land, angenehm vor allem. 

Durchschnittsalter der Weinberge: 20 Jahre. 
Erziehungssystem: Spalier. 
Schnittart: Gujot und Kordon-Zapfen. 
Rebstockdichte je ha: Durchschnittlich 4.000. 
Boden: Mittlere Körnung, ins lehmige übergehend. 
Weinlese: September und October. 
Traubenertrag je ha: 5 t. 
Kontaktdauer mit den Schalen: 12 Tage. 
Gärung: Traditionell rot. 
Gärungstemperatur: 28°C. 
Malolaktische Gärung: Vollständig vollzogen. 
Ausbau: Eichenholzfässer (Allier und Tronçais) zu 225 Liter, 30% neu und 70% beim zweiten Durchlauf, für etwas 14 Monate, in der Flasche für etwas 4 Monate. 
Alkoholgehalt: 14% Vol. 
Weinart: Rot - Sicilia I.G.T. (typische geografische Herkunftsbezeichnung). 
Aussehen: Intensiv rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. 
Geruch: Waldfrüchte, Tabak und schwarzer Pfeffer, verhaltener Duft nach Vanille und Salbei. 
Geschmack: Geschmeidig und ausgeglichen mit klarem Aroma von reifem Obst. 
Nachgeschmack: Gerbsäure mild und anhaltend. 
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