Camelot Firriato

Klassifizierung: DOC Sicilia 

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 60% und Merlot 40% 

Produktionsgebiet: ländliche Umgebung von Trapani – Tenuta Baglio Sorìa 

Bodenbeschaffenheit: lehmige Kalkböden 

Lage: Südost (235 m üdM) 

Erziehungssystem: Kordon- und Guyot-Erziehung im Spaliersystem 

Rebstöcke pro Hektar: 5.500/6.000 

Traubenertrag pro Hektar: 5.500/5.800 kg 

Weinlese: Handlese. Merlot: erste Septemberdekade; Cabernet Sauvignon: zweite Septemberdekade 

Gärtemperatur: 25°-27°C 

Gärzeit: 14 Tage 

Vinifikation: traditionelle Maischegärung in Edelstahltanks bei Temperaturkontrolle 

Biologischer Säureabbau: durchgeführt 

Ausbau: 9 Monate in barriques aus französischer Eiche 

Flaschenreife: etwa 6 Monate 

Alkoholgehalt: 14,5% vol. 

PH: 3,62 (Mittelwert) 

Gesamtsäure: 6,34 g/l (Mittelwert) 

Erster produzierter Jahrgang: 1998 

Serviertemperatur: 18°C 

Empfohlenes Glas: Breites, ausladendes Glas für große Rotweine 

Farbe: strahlendes, lebendiges Granatrot 

Nase: großes und komplexes Bouquet mit feinen Fruchtanklängen nach Blaubeeren, Himbeeren und Walderdbeeren im Ansatz, die Raum machen für köstliche Noten von eingelegten Kirschen und Weichseln, Zimt, Kakao, Eukalyptus, Minze und Kräutern der mediterranen Macchie. 

Charakteristiken: Einzigartige Interpretation des berühmten Bordeaux-Blends auf sizilianische Weise, die ihn seit geraumer Zeit zu einem "Kultwein" gemacht hat, reich, gehaltvoll, mitreißend, leidenschaftlich und stolz wie die unsterbliche wunderbare Sage, die ihn inspiriert hat. 

Verbindungen: Köstlich zu rigatoni mit Hasenragout, tortelloni mit geschmortem Kalbsfleisch, Lammkarree in Kräutern, in demselben Wein geschmortem Rinderbraten, gegrilltem Chianina-Steak, in Sud und Zwiebeln gekochtem Schweinefleisch. Ausgezeichneter Begleiter zu gereiftem Hartkäse und zu Schokolade enthaltenden Gerichten.

Abgefüllt am Ursprung von Firriato Winery Srl Paceco (TP) - ITALIEN