DONNATÁ Nero D’Avola DOC Alessandro di Camporeale

Klassifizierung: Sizilien DOC

Trauben: Nero d'Avola 100%

Bodenbeschaffenheit: hügelig, tonig-lehmig

Höhenlage: 330-350 m ü.M.

Pflanzjahr: 2000, 2006

Weinbaugebiet: Contrada Mandranova und Contrada Torretta, in der Umgebung von Camporeale (Palermo, Italien)

Reberziehungssystem: Spaliererziehung mit waagerechtem Kordon

Rebstöcke pro Hektar: 4.400

Ertrag pro Hektar: 8 Tonnen

Traubenlese: zweite Septemberhälfte, manuelle Lese und Selektion der Trauben

Alkoholische Gärung: ca. 7 Tage in Stahltanks bei 23-26°C

Maischegärung: ca. 12 Tage bei kontrollierter Temperatur

Malolaktische Gärung: vollständig, durch traubeneigene Milchsäurebakterien, in Stahltanks

Ausbau: 6 Monate in Stahltanks; ein kleiner Anteil 6 Monate in 30 hl-Eichenfässern

Flaschenausbau: 10 Monate bei konstanter Temperatur (18°C)

Farbe: tiefes Rubinrot mit lebhaften und leuchtenden Reflexen

Nase: der Wein zeichnet sich durch eine vielschichtige, aromatische Struktur aus mit angenehmen Anklängen von Pflaumen, Himbeeren, Brombeeren, Kirschen, Veilchen, mediterraner Vegetation, Muskatnuss und Schokolade

Gaumen: intensiv, kraftvoll und gut strukturiert, ist der Donnatà sowohl weich als auch pulsierend und dank seines ausgewogenen Gaumens und lang anhaltenden Abgangs sehr angenehm zu trinken

Serviertemperatur: 16°C

Der wein und seine speisen: perfekt zu gratinierten “Anelletti” (ringförmige Teigwaren) nach palermitaner Art (mit Zwiebeln, Knoblauch und Sardinen gratiniert) oder zu einer Rotflossenthunfisch-Tagliata  (in dünne Scheiben geschnitten)

Abgefüllt am Ursprung der Genossenschaft Alessandro di Camporeale Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA), Italia