Farbe: Rubinrot

Aromen: Rote Früchte sottosbosco

Geschmack: Vollmundig und samtig

Merkmale der Produktionsfläche

Vines: Nerello Mascalese Nerello Cappuccio

Anbaugebiet: Etna Nord

Gelegt in ha: 50

Aussicht:

Höhe: 700-800 m

Typ Terrain: vulkanische

Vineyard Alter: 5-30 Jahre

Pflanzdichte: 5000 Pflanzen

Erziehungssystem: Kordon

Ql. Trauben pro Hektar: 70-80

Erntezeit: Oktober / November

Wetter: warm und feucht

Berry Mazeration in Tagen: 30

Fermentation Behälter: Stahl

N. Tage der Gärung: 12

Gärtemperatur: 22-24 ° C

Biologischer Säureabbau: ja

Alkohol Zucker Ernte: 20-23 °

Gesamtsäure des Mostes bei der Ernte: etwa 7

Alkoholgehalt: 12,50 bis 14% Vol.

Ph: 3.50

Altern in Holzfässern: vor 1 Jahr

Flasche: 1 Jahr

Holzart: Eichenfässern

Pairings: Alle Arten von Fleisch, Wurst und Käse

Trinktemperatur: 18-20 ° C

 
750 ml Flasche