Etna Rosso Benanti

Frisch, duftend, fruchtig und mineralisch ist der Ätna Rosso von Benanti ein vielseitiger Wein, der sich perfekt zum Einschenken eignet und selbst von den anspruchsvollsten Gaumen geschätzt wird. Trinken Sie ihn jetzt oder lassen Sie ihn 5 Jahre in Ruhe im Keller reifen.

Klassifizierung: Ätna D.O.C. Rosso

Trauben: Nerello Mascalese (80-85%) und Nerello Cappuccio (15-20%)

Anbaugebiet: Weinberge an den Nord-, Südost- und Südwesthängen des Ätna

Höhe: von 450 bis 900 m ü.

Klima: Berg- und Hochgebirgsklima, feucht und regnerisch in der kältesten Jahreszeit, mit hoher Belüftung, Helligkeit und erheblichen Temperaturschwankungen

Boeden: sandig, vulkanisch, reich an Mineralien, mit einer subsauren Reaktion

Erziehungssystem: Setzling und Spalier

Alter der Weinberge: 10 bis 60 Jahre

Pflanzendichte: von 6.000 bis 8.000 Reben pro Hektar

Ertrag: 70-80 Doppelzentner pro Hektar

Ernte: manuell im Oktober

Weinbereitung: Entrappen und getrennte Weinbereitung der beiden Sorten

Gärung: in Stahl bei kontrollierter Temperatur, mit Mazeration von etwa 15 Tagen, mit einheimischen Hefen, die vom Unternehmen nach langen Experimenten ausgewählt wurden

Verfeinerung: Nerello Cappuccio reift nur in Stahl. Etwa 80% des Nerello Mascalese reifen in Stahl, etwa 20% in alten Barriques aus französischer Eiche für 8-10 Monate. In der Flasche ca. 3 Monate

Alkoholgehalt: 13,5% vol

Farbe: helles Rubinrot

Nase: ätherisch, intensiv, mit einem Hauch von roten Früchten

Gaumen: trocken, mineralisch, Aromen von roten Früchten, angenehme Säure und Geschmack, nachhaltig, harmonisch

Serviertemperatur: 18-19°C

Paarungen: vielseitiger Wein, ideal sowohl zu ersten Gängen vom Land, rotem Fleisch, gereiftem Käse als auch zu Gerichten auf der Basis von Fisch oder weißem Fleisch. Ausgezeichnet für Gießservice.

Abgefüllt vom Winzer Benanti Viticoltori – Viagrande (CT) – Italien