Etna Rosso Contrada Monteguardia DOC FRAGORE Donnafugata

Bezeichnung: Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia

Trauben: Nerello Mascalese

Produktionsgebiet: Ostsizilien, Nordseite des Ätnas, in dem Gebiet Montelaguardia in Randazzo

Höhe: 730 Meter ü.d.M.

Böden: Lavaboden mit sandiger Struktur, tiefgründig, reich an Mineralien

Weinberg: Spaliererziehung mit Kordon-Schnitt und mit einer Anbaudichte von circa 4.500 Weinstöcken pro Hektar und Alberello-Anbaumethode mit circa 6.900 Weinstöcken pro Hektar

Ertrag: 45 - 50 dz/ha

Weinlese: Sorgfältige Auslese der Trauben am Weinberg und manuelle Lese in Kisten; im Bezirk Montelaguardia wurde der Nerello Mascalese zwischen dem 14.10. und 19.10. gelesen

Weinbereitung: Bei Erhalt in der Kellerei erfolgt eine weitere Auslese der Trauben auf dem Rütteltisch und dann eine weitere Auslese der Beeren durch eine Abbeermaschine der neuesten Generation. Gärung in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 25°C

Ausbau: 14 Monate in französischer Eiche (Barriquefässer, die zum zweiten und dritten Mal benutzt werden) und dann mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt

Alkoholgehalt: 14% vol.

Farbe: rubinrot

Nase:breites und tiefes Bouquet mit Noten von Himbeere, roter Johanisbeere und Unterholz, die sich mit würzigen und mineralischen (Feuerstein) Nuancen sowie Tabakaromen vermischen

Gaumen: Im Geschmack bietet er eine ausgezeichnete Komplexität und Eleganz, die von deutlicher Mineralität und bedeutenden Tanninen gekennzeichnet ist; im Abgang hat er eine beachtliche Persistenz

Langlebigkeit: über 10 Jahre

Essen & Wein: Ideal zu Hülsenfrüchten, Pilzen und schmackhaften Fleischgerichten. Als Hommage an die amerikanische Küche sollte er zu Truthahn oder zu gegrillten Spareribs probiert werden; er passt auch sehr gut zu asiatischen Gerichten wie zu Peking-Ente und geschmortem Schweine- und Rindfleisch

Serviertemperatur: 18°C

Erster Jahrgang: 2016

Abgefüllt am Ursprung von der Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIEN - EIN RANDAZZO