Etna Rosso DOC Tornatore-Weine

Etna Rosso DOC 2021 Tornatore-Weine

Etna Rosso Tornatore ist eine Mischung aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Nerello Mascalese verleiht diesem saftigen Rotwein Eleganz und Raffinesse, während Nerello Cappuccio ihm Körper und Struktur verleiht. Der Etna Rosso von Tornatore wird in Castiglione di Sicilia auf dem einzigartigen Lavaboden des Ätna hergestellt und ist ein mineralischer, herzhafter Wein mit einem fruchtigen und würzigen Bouquet, auf den man nicht verzichten sollte. Ein ausgezeichneter, vielseitiger Wein, den man jeden Tag trinken kann und der sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann.

Bezeichnung: Etna Rosso DOC

Typ: Stiller Rotwein

Trauben: Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio

Produktionsgebiet: Nordseite des Ätna, Gemeinde Castiglione di Sicilia

Boden: vulkanisch

Klima: starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht

Ausbildungssystem: Gegenspalier

Schnittart: Spornkordon

Traubenertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner

Ernte: manuell, in kleinen Kisten, in der zweiten und dritten Oktoberdekade

Weinherstellung: Die manuell in kleinen Kisten geernteten Trauben gelangen schnell in den Keller, wo sie einer manuellen Selektion auf einem Band unterzogen werden. Nach dem Abbeeren und leichten Pressen werden die Trauben in Betontanks verbracht

Gärung: in Betontanks für ca. 10–12 Tage bei einer Temperatur von 22–25 °C. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, mazerieren die Trauben noch einige Tage und werden dann abgezogen und mit einer traditionellen Vertikalpresse gepresst

Reifung: mindestens 6 Monate im großen Holzfass

Flaschenverfeinerung: 3 Monate

Alkoholgehalt: 14% vol

Farbe: blasses Rubinrot mit schwachen violetten Reflexen

Nase: fruchtiges Bouquet mit Aromen von kleinen roten Früchten, Schattenmorellen und Schwarzkirschen

Geschmack: herzhaft, überraschend voll mit ausgewogenem Tanningehalt. Der Abgang ist lang und anhaltend

Paarungen: Perfekter Rotwein zu Wurst- und Käseplatten, ersten und zweiten Gängen mit Fleisch, Braten, gegrilltem Fleisch und weißem Fleisch

Serviertemperatur: 18-20°C

Langlebigkeit: 4-5 Jahre

Produziert und abgefüllt vom Winzer Azienda Agricola Francesco Tornatore – Via Pietramarina, 8 – 95012 Castiglione di Sicilia (CT) – Italien