Etna Rosso DOC Francesco Tornatore

VIELFALT: Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio
PRODUKTIONSBEREICH: ETNA, Nordseite in der Gemeinde Castiglione di Sicilia
AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier
PRUNING SYSTEM: Spornkordon
Ertrag pro Hektar: 70 Zentner.
ERNTEZEIT: 2. und 3. Oktober
VINIFIKATIONSSYSTEM: Die manuell in kleinen Kisten geernteten Trauben werden schnell in den Keller gebracht und einer manuellen Auswahl an einem Band unterzogen. Zerstört und nicht vollständig gepresst werden sie in Betontanks geschickt, wo sie etwa 10/12 Tage bei einer Temperatur von 22/25 ° C mazerieren. Nach der Gärung bleiben die Trauben einige Tage lang mazerieren, danach werden sie abgezogen und mit einer herkömmlichen vertikalen Presse gepresst.
ALTERUNG: ca. 6 Monate in großen Holzfässern und ca. 3 Monate in der Flasche.
FARBE: Mattes Rubinrot mit schwachen violetten Reflexen, typisch für die Sorte, die nicht sehr farbenreich ist.
Nase: Es gibt offensichtliche Hinweise auf kleine rote Früchte, Sauerkirschen, Schwarzkirschen.
Gaumen: Es zeichnet sich durch typische ausgewogene Tannine und überraschende Fülle, Geschmack und Länge aus.

Abgefüllt von Francesco Tornatore Farm - Via Pietramarina 8 - Castiglione di Sicilia (CT) - Italien