Fatagione Cottanera
Der Fatagione di Cottanera, sizilianischer Rotwein, mit einer für Nerello Mascalese typischen granat-rubinroten Farbe, die Nase ist intensiv, elegant, mit Noten, die auf Unterholzfrüchte, Walderdbeeren, Himbeeren, aber auch rote Kirschen, Veilchen und ein Gestrüpp verweisen basis mediterran.
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Der Fatagione di Cottanera, sizilianischer Rotwein, mit einer für Nerello Mascalese typischen granat-rubinroten Farbe, die Nase ist intensiv, elegant, mit Noten, die auf Unterholzfrüchte, Walderdbeeren, Himbeeren, aber auch rote Kirschen, Veilchen und ein Gestrüpp verweisen basis mediterran.
Trauben: 85 % Nerello Mascalese, 15 % Nero d’Avola
Bodenart: Lava
Produktion: 7 t/ha
Zuchtsystem: Sporenkordon
Weinbereitung: Wechsel von Umpumpen und Délastage.
Mazeration: 20 Tage für Nerello Mascalese, über 12 Tage für Nero d'Avola.
Verfeinerung: malolaktische Gärung in mittel getoasteten Barriques aus französischer Tronçais-Eiche, 80 % neu und 20 % zweite Passage. Die Verweildauer im Holz beträgt 12 Monate
Farbe: Granat-Rubin
Geruch: fruchtig, blumig, würzig
Gaumen: elegant, reich, Tannin. Frischer, ausgewogener, wohlschmeckender Mund, raffinierte Tannine und ein schöner fruchtiger Abgang.
Analytische Daten: Alkohol 14,0°, pH 3,65, Gesamtsäure 6,5 g/l.
Passt zu: Nudeln mit Ziegensauce, Spaghetti alla Carrettiera, Fleischrouladen nach Messina-Art, Fischfond, Braten, Kaninchenauflauf
Ursprünglich abgefüllt von AZIENDA AGRICOLA COTTANERA DEI FRATELLI CAMBRIA CASTIGLIONE DI SICILIA (CT) ITALIEN
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Kellereien
- Cottanera
- Trauben
- Nerello mascalese
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia IGT
Der Landwirtschaftsbetrieb Cottanera produziert erst seit Jahrgang 1999 Weine im neukonzipierten D.O.C. Gebiet Etnea (CT). Auf Grund des vulkanischen Bodens, des Klimas und der Niederschläge, und der Lage auf 300 bis 700 Meter ü.M. wurde diese Zone wurde schon immer als sehr interessant betrachtet. Im Süden Italiens, und vor allem in Sizilien, ist die Ätnazone besonders geeignet hervorragende Weine zu produzieren.
Diese zeichnen sich aus durch ein elegantes Bouquet und einen relativ hohen Säurewert welcher einen frischen Geschmack hervorbringt und die Lagerung und Reifung unterstützt.
Dies trifft hauptsächlich auf die Rotweine zu, welche hier traditionell aus Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und zu einem geringeren Teil aus Nero d’Avola Trauben gekeltert wird. Der Betrieb Cottanera der Gebrüder Cambria besitzt 40 Hektaren Rebberge in der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Die Produktion gehört zu den modernsten der Insel.
