KAID Syrah BIO 2019 Alessandro di Camporeale
Der Kaid Syrah ist ein außergewöhnlicher, gut zu trinkender Spitzenwein. Überwältigend und komplex weiß er Temperament, Weichheit und Intensität harmonisch zu vereinen. Der Syrah gilt als die sizilianischste aller internationalen Rebsorten. Ihre Herkunft ist ungewiss, einige Wissenschaftler sind überzeugt, dass der Name auf die Stadt Siracusa zurückzuführen ist. Seit 1989 hier angebaut, hat sie sich wunderbar an die lokalen klimatischen Bedingungen angepasst.
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Weinart: DOC Sicilia - BIO
Rebsorte: 100% Syrah
Bodenbeschaffenheit: hügelig, tonig und kalkhaltig, skelettreich
Höhenlage: 330-400 m ü.M.
Pflanzjahr: 1989
Weinbaugebiet: Contrada Mandranova, in der Umgebung von Camporeale (Palermo, Italien)
Reberziehungssystem: Spaliererziehung mit waagerechtem Kordon
Rebstöcke pro Hektar: 4.400
Ertrag pro Hektar: 6.5 Tonnen
Traubenlese: erste Septemberhälfte, manuelle Lese und Selektion der Trauben
Maischegärung: ca. 12 Tage, die ersten zwei bei 10°C
Alkoholische Gärung: ca. 7 Tage in Stahltanks bei 23-26°C
Malolaktische Gärung: vollständige Gärung in Stahltanks
Ausbau: 12 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche
Flaschenausbau: 6 Monate bei konstanter Temperatur (18°C)
Farbe: intensives, dunkles Rubinrot mit tiefen violetten Farbstufen
Nase: vielschichtige und elegante Nase, miteinander wetteifernde Noten von Brombeeren, Sauerkirschen, Johannisbeeren, Kakao, Graphit, Humus, geröstetem Kaffee, Rhabarber, schwarzem Pfeffer und Gewürznelken bilden ein faszinierendes und unwiderstehliches Bouquet
Gaumen: kraftvoll, samtig und überzeugend terroirbezogener, mediterraner Wein, der mit einer sehr starken Persönlichkeit betört und eine komplexe Struktur aufweist, die wiederum von lebhaften und sehr ausgeglichenen Tanninen belebt wird
Serviertemperatur: 16-18°C
Speiseempfehlung: hervorragend zu einem köstlichen falsomagro alla siciliana (gefüllter Rinderbraten mit Sauce) oder zu geschmortem Schweinefleisch
Abgefüllt am Ursprung der Genossenschaft Alessandro di Camporeale, Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA), Italien
- Trauben
- Syrah
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
- Alkoholgehalt
- 14
Rezensionen (1) - Rezensionsmoderation
Soddisfatta al 100% di servizio e prodotto
