L'Ardenza Cottanera
L'Ardenza Mondeuse Sicilia DOC - Cottanera
Entdecken Sie einen der besonderen Weine des Weinguts Cottanera: L'Ardenza. L'Ardenza wird in Castiglione di Sicilia am Nordhang des Ätna hergestellt und stammt zu 100% aus Mondeuse-Trauben. Ein Rotwein, der mit seinem reichen Bukett fasziniert und begeistert.
L'Ardenza ist ein reichhaltiger, eleganter und anhaltender Wein, ein reiner Mondeuse, eine Rebe aus Haute-Savoie, die im außergewöhnlichen Terroir des Ätna die perfekten Bedingungen gefunden hat, um uns diesen faszinierenden Rotwein zu liefern.
Klassifizierung: DOC Sizilien
Trauben: 100% Mondeuse
Produktionsgebiet: Contrada Cottanera, Contrada Feudo di Mezzo in der Gemeinde Castiglione di Sicilia
Seehöhe: 750 m ü
Boden: Lava
Trainingssystem: Sporenkordon
Durchschnittsalter der Weinberge: 25 Jahre
Pflanzendichte: 5700 Pflanzen pro Hektar
Ertrag: 65 Doppelzentner Trauben pro Hektar
Ernte: manuell in Kisten, zweite Oktoberdekade
Weinbereitung: Entrappen und Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C für etwa 25-30 Tage
Gärung: bei kontrollierter Temperatur von 26-28°C mit ständigem Umpumpen und Unterschlagen. Malolaktische Gärung in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche
Ausbau: 14-16 Monate in mittel- und hoch getoasteten Barriques aus französischer Eiche (60% neu). Anschließend 18 Monate Flaschenreifung
Alkoholgehalt: 13,5% vol
Farbe: rubinrot
Nase: Eine frische pflanzliche Note führt intensive und fruchtige Noten von Sauerkirschen, Kirschen und Heidelbeeren ein, die gut zu den angenehmen und eleganten balsamischen, mineralischen und würzigen Noten passen
Gaumen: angenehm fett und unterstützt von hochwertigen, dicken Tanninen und einer angenehmen pikanten Note. Der Abgang ist lang und sehr anhaltend
Paarungen: erste Gänge mit Fleisch, Lamm, gereiftem Käse
Hergestellt und abgefüllt von Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT) - Italien
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Kellereien
- Cottanera
- Trauben
- Mondeuse
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
Der Landwirtschaftsbetrieb Cottanera produziert erst seit Jahrgang 1999 Weine im neukonzipierten D.O.C. Gebiet Etnea (CT). Auf Grund des vulkanischen Bodens, des Klimas und der Niederschläge, und der Lage auf 300 bis 700 Meter ü.M. wurde diese Zone wurde schon immer als sehr interessant betrachtet. Im Süden Italiens, und vor allem in Sizilien, ist die Ätnazone besonders geeignet hervorragende Weine zu produzieren.
Diese zeichnen sich aus durch ein elegantes Bouquet und einen relativ hohen Säurewert welcher einen frischen Geschmack hervorbringt und die Lagerung und Reifung unterstützt.
Dies trifft hauptsächlich auf die Rotweine zu, welche hier traditionell aus Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und zu einem geringeren Teil aus Nero d’Avola Trauben gekeltert wird. Der Betrieb Cottanera der Gebrüder Cambria besitzt 40 Hektaren Rebberge in der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Die Produktion gehört zu den modernsten der Insel.
