Litra Abbazia Santa Anastasia
Hoher Weinbau und aristokratische Önologie in der Litra. Cabernet Sauvignon, kultiviert mit starkem, tiefem Kordon. Lange Mazeration in Barriques aus französischer Eiche. Gute Flaschenreifezeit, um das Bouquet zu entwickeln. Sie können sehr lange in der Flasche leben.
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Zufrieden oder erstattet, das ist nicht nur ein Slogan.
Einstufung: Sicilia DOC
Zertifizierung: Biologisch
Winzer: Gianfranco Cordero
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon aus biodynamischen Trauben
Lage der Weinberge: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, Collina di Bennarda 350 m. s.l.m.
Anzahl Bestände pro Hektar: 4.000
Ertrag pro Hektar: 3.000 kg
Ernte: Manuelle Ernte: zweite Septemberdekade
Herstellungsverfahren: Traditionelle Rotweinbereitung in Zement- und Holzfässern ohne Verwendung ausgewählter Hefen, Enzyme und Klärmittel bei kontrollierter Temperatur durch Umpumpen, Ausstanzen und Entfetten bis 32°C für 17 Tage mit Mazeration auf der Haut.
Reifung: Während der ersten 2 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, während 36 Monaten in neuen Barriquefässern und Tonneaux aus französischer Allier-Eiche, danach mindestens 12 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5-14% vol
Verkostungsnotizen: Ein verführerischer Wein der Spitzenklasse. Mediterran, sonnig und kraftvoll. Dunkles Rubinrot, fast undurchdringlich, beständig, in der Nase explodiert ein eleganter Duft nach grünem Pfeffer mit pflanzlichen Nuancen, gut gemischt mit Aprikose und Vanille mit violettem Abgang. Im Mund zeigt sich sofort seine großartige Struktur, die, unterstützt von einer guten Säure, Candida bis zur Langlebigkeit. Es ist breiig, fruchtig und elegant mit perfekt glatten und dichten Tanninen. Es schließt sich harmonisch an Marmeladennoten mit einer fast unendlichen Ausdauer an.
Paarungen: Passt zu hochwertigen und schmackhaften Fleischgerichten und zu gewürztem Käse.
Serviertemperatur: 18°C
Abgefüllt am Ursprung von ABBEY SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIEN
- Trauben
- Cabernet Sauvignon
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
- Alkoholgehalt
- 13.5%
