Maria Costanza Rosso Riserva Milazzo

LANDWIRTSCHAFT: Certified Organic Regime
TRAUBEN: Nero d'Avola
Weinberge: Contrada Milici
ERSTE WEINLESE: 2013
Durchschnittliches Alter der Weinberge: über 30 Jahre
Bodentyp: Plateau marmorischen Ursprungs mit einem hohen tonigen Anteil, stark kalkhaltig und reich an Skeletten
AUSBILDUNGSSYSTEM: Spornkordon
STUMPS PRO Hektar: über 6000
Ertrag pro Pflanze: 800 Gramm
ERNTEZEIT: Mitte Oktober
ERNTEVERFAHREN: Auswahl der Trauben an der Pflanze und manuelle Ernte in Kisten von 14 kg
VINIFIKATION: Die Trauben werden fein geschält und nach weiterer manueller Auswahl in horizontale und vertikale Gärtanks überführt, in denen nach einer 30-tägigen Mazeration die alkoholische Gärung abgeschlossen ist. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise in Eichenfässern und teilweise in Stahl
REIFUNG: ca. 24 Monate in Eichenfässern, ca. ca. 1 Jahr in Stahltanks. Es wurde im Herbst 2016 abgefüllt.
ALKOHOL: 14% vol
FARBE: tief dunkelrot und fast undurchdringlich
Nase: Klare Noten von Gewürzen, grünem Pfeffer und ungerösteten Kakao-Beeren, gefolgt von frischen roten Früchten wie Blaubeeren und Johannisbeeren. Auf den letzten Noten von leichtem Toasten, die an Weihrauch erinnern.
Gaumen: voll, intensiv und einhüllend. Das Tannin ist stark, reich und von ausgezeichneter Qualität. Struktur und Frische garantieren eine bemerkenswerte Beständigkeit und Trinkbarkeit.
PAARUNG: Perfekt zu Gemüsezubereitungen, Braten, Wild, Käse mittleren und langen Alters
Serviertemperatur: ca. 17-18°C.
POTENZIELLES ALTER: über 20 Jahre

Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricola G. Milazzo - Campobello di Licata (AG) - Sizilien - Italien