Santagostino Rosso Firriato

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Santagostino Rosso Firriato

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Konzentrierte und ausgeprägte Noten von Sauerkirschen, Waldfrüchten, Rhabarber, Gewürznelken, aromatischen Kräutern und Pflaumen, die von Wahrnehmungen von Lakritze.

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Klassifizierung: IGT Sicilia 

Rebsorten: Nero d’Avola 50% und Syrah 50% 
Produktionsgebiet: ländliche Umgebung von Trapani - Tenuta Baglio Sorìa 
Bodenbeschaffenheit: lehmige Kalkböden 
Lage: Süd - Südwest (200 m üdM) 
Erziehungssystem: Kordon- und Guyot-Erziehung im Spaliersystem 
Rebstöcke pro Hektar: 5.500/6.000 
Traubenertrag pro Hektar: 7.000/7.300 kg 
Weinlese: Handlese. Nero d’Avola zweite Septemberdekade, Syrah erste Septemberdekad 
Gärtemperatur: 24°-26°C 
Gärzeit: 10 Tage 
Vinifikation: traditionelle Maischegärung in Edelstahltanks bei Temperaturkontrolle 
Biologischer Säureabbau: durchgeführt 
Ausbau: 8 Monate in barriques aus amerikanischer Eiche 
Flaschenreife: etwa 6 Monate 
Alkoholgehalt: 14,5% vol. 
PH: 3,40 (Mittelwert) 
Gesamtsäure: 5,96 g/l (Mittelwert) 
Erster produzierter Jahrgang: 1991 
Jährliche Produktion: 400.000 Flaschen 
Formate: 75 cl. und 1,5 lt. Flasche 
Serviertemperatur: 16°-18°C 
Empfohlenes Glas: leicht ausgebuchtetes Ballonglas 
Farbe: tiefes, dichtes Rubinrot mit lebhaften violettfarbenen Schattierungen 
Nase: Konzentrierte und ausgeprägte Noten von Sauerkirschen, Waldfrüchten, Rhabarber, Gewürznelken, aromatischen Kräutern und Pflaumen, die von Wahrnehmungen von Lakritze, Tinte und Tabakblättern ergänzt werden. 
Geschmack: angenehm, weich und schmeichelnd, viel Persönlichkeit mit starkem mediterranen Einfluss, übermütig, potent, zugleich harmonisch, außergewöhnliche geschmackliche Dynamik, vornehm samtige Tannin-Struktur. 
Charakteristiken: Ein Wein, der Symbol für den modernen Weinbau Siziliens geworden und auf allen internationalen Märkten erfolgreich ist, komplex, ausgesprochen angenehm, mit fast fleischiger Frucht, ein Ausnahmewein. 
Verbindungen: Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter von überbackener Lasagne, Kalbsfilet mit Waldpilzen, geschmortem Wildschwein, Hasenpfeffer, Schweinsrippen mit Pflaumen. Mit seiner unvergleichlichen Weichheit auch exzellent zu gereiftem Käse.

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Santagostino Rosso Firriato

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Konzentrierte und ausgeprägte Noten von Sauerkirschen, Waldfrüchten, Rhabarber, Gewürznelken, aromatischen Kräutern und Pflaumen, die von Wahrnehmungen von Lakritze.

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