Sul Vulcano Etna Rosso Donnafugata

Bezeichnung: Etna Rosso DOC

Trauben: Nerello Mascalese, die Hauptrebsorte der prestigeträchtigen Gegend des Ätnas sowie ein geringfügiger Anteil an Nerello Cappuccio

Produktionsgebiet: Ostsizilien, Nordseite des Ätnas, zwischen Randazzo und Castiglione di Sicilia

Höhe: von 730 bis 750 m ü.M.

Böden: Lavaboden mit sandiger Textur, tiefgründig, reich an Mineralien

Klima: Dieses Gebiet nördlich des Vulkans ist durch Niederschläge gekennzeichnet, die unter dem Durchschnitt der anderen Hänge des Ätna liegen. Die Sommer sind kühl, geprägt von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht

Weinberg: Anbau nach der Alberello-Methode oder Spaliererziehung mit Kordon-Schnitt

Anbaudichte: circa 4.500 Weinstöcken pro Hektar

Erträg: 45 - 65 q.li/ha

Weinlese: Lese per Hand in Kisten mit aufmerksamer Auslese der Trauben am Weinberg. Die Lese für Sul Vulcano begann am 11. Oktober und wurde am 21. Oktober beendet

Weinbereitung:  Bei Eingang in der Kellerei erfolgt eine weitere Auslese der Trauben auf dem Rütteltisch; dann werden die Trauben durch eine Abbeermaschine der letzten Generation aussortiert, d.h. die grünen und unreifen Trauben werden aussortiert Gärung in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für 8-10 Tage bei einer Temperatur von 25°C

Reifung: 14 Monate, teilweise im Tank und teilweise in französischer Eiche (Barriques zweiter und dritter Durchgang) und dann mindestens 7 Monate in der Flasche vor vermarktet werden.

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Farbe: leicht rubinrote Farbe

Nase: ein Bouquet von roten Früchten (Johannisbeere und Kirsche), begleitet von angenehm frischen balsamischen Noten von Minze und zarten würzigen Noten von weißem Pfeffer

Gaumen: Am Gaumen ist er angenehm saftig, mit gut präsenten und seidigen Tanninen und einem eleganten Abgang

Langlebigkeit: über 5 Jahre

Essen & Wein: Er passt perfekt zu mediterranen Vorspeisen und ersten Gängen auf Basis von Auberginen oder Pilzen, sowie Fleisch und Schmorbraten. Vielfältig in den Kombinationen passt er zu gebratenem Fisch aber auch zur nordamerikanischen Küche (z.B. Chicken Wings und Hamburger) sowie zu leicht gewürzten asiatischen Gerichten. Hervorragend auch zur Tex-Mex Küche auf Basis von Fleisch und Hülsenfrüchten

Serviertemperatur: 18°C

Erster Jahrgang: 2016

Abgefüllt am Ursprung von der Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIEN - EIN RANDAZZO