Sul Vulcano Etna Rosso Donnafugata-Weine

Sul Vulcano 2021 Etna Rosso DOC - Weingut Donnafugata

Der Etna Rosso Sul Vulcano von Donnafugata wird hauptsächlich aus der roten Rebsorte der prestigeträchtigen DOC-Bezeichnung Etna gewonnen. Nerello Mascalese-Trauben, mit einem kleinen Teil Nerello Cappuccio-Trauben, für einen symbolträchtigen Rotwein des Ätna. Im Glas erweckt Sul Vulcano den Zauber eines der beliebtesten Orte Italiens zum Leben: des Ätna, des höchsten aktiven Vulkans Europas. Das raffinierte Etikett zeigt den "Berg", für die Einheimischen den Ätna, mit dem Gesicht der Vulkangöttin.

Bezeichnung: Etna Rosso DOC

Typ: Rotwein

Trauben: Nerello Mascalese, die Hauptrebsorte der prestigeträchtigen Gegend des Ätnas sowie ein geringfügiger Anteil an Nerello Cappuccio

Produktionsgebiet: Ostsizilien, Nordseite des Ätnas, zwischen Randazzo und Castiglione di Sicilia

Höhe: von 730 bis 750 m über dem Meeresspiegel

Böden: Lavaboden mit sandiger Textur, tiefgründig, reich an Mineralien

Klima: Dieses Gebiet nördlich des Vulkans ist durch Niederschläge gekennzeichnet, die unter dem Durchschnitt der anderen Hänge des Ätna liegen. Die Sommer sind kühl, geprägt von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht

Erziehungssystem: Setzling oder Gegenspalier

Schnittart: Spornkordon

Rebdichte pro Hektar: ca. 4.500 Pflanzen pro Hektar

Traubenertrag pro Hektar: 45-65 Doppelzentner/ha

Weinlese: Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und zwischen Ende September und der ersten Oktoberhälfte manuell in Kisten geerntet

Weinbereitung: Im Weinkeller werden die Trauben erneut auf dem Rütteltisch ausgewählt und dank einer Abbeermaschine der neuesten Generation werden nur die perfekt reifen Trauben ausgewählt

Gärung: in Stahltanks mit Mazeration auf den Schalen für 8-10 Tage bei einer Temperatur von 25°C

Reifung: 12 Monate, teilweise in Tanks und teilweise in französischen Eichenfässern (zweiter und dritter Durchgang)

Flaschenveredelung: mindestens 10 Monate vor der Vermarktung

Analytische Daten des Weines: Gesamtsäure 5,2 g/l, pH 3,56

Alkoholgehalt: 14% vol.

Farbe: leicht rubinrote Farbe

Nase: intensives und elegantes Bouquet, würzig und fruchtig mit frischen und angenehmen balsamischen Noten. Es bietet Aromen von Erdbeere, Schwarzkirsche und orientalischen Gewürzen wie Sternanis und Kardamom

Gaumen: Am Gaumen ist er angenehm saftig, mit gut präsenten und seidigen Tanninen und einem eleganten Abgang

Paarungen: Perfekter Rotwein zu Vorspeisen und sizilianischen Gerichten auf der Basis von Auberginen oder Pilzen, zu gebratenem Fisch und zu gedünstetem oder gebratenem Fleisch. Ein vielseitiger Wein, der sowohl zur mediterranen Küche als auch zu Gerichten kulinarischer Traditionen aus aller Welt passt, von der nordamerikanischen Küche (wie Chicken Wings oder Hamburger) bis zur asiatischen Küche, sofern er nicht zu scharf ist. Auch einen Versuch wert zur Fusionsküche wie Tex-Mex, zu Gerichten auf Fleisch- und Hülsenfruchtbasis

Serviertemperatur: 16-18°C

Langlebigkeit: über 5 Jahre

Erster Jahrgang: 2016

Abgefüllt am Ursprung von der Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIEN - EIN RANDAZZO