SummuS Castello Banfi

Rosso Toscano IGT Summus verkörpert Banfis Fähigkeit, Innovation und Tradition in seinen Weinen zu vereinen. Aus ausgewählten Trauben spezialisierter Weinberge und nur in ausgezeichneten Jahren hergestellt, ist Summus ein intensiver und tiefgründiger Supertuscan, der durch seine Alterungsfähigkeit verblüfft.

Trauben: Cabernet Sauvignon 60%, Sangiovese 33%, Syrah 7%

Bezeichnung: Toscana IGT

Anbaugebiet: südliche Hanglagen der Gemeinde Montalcino

Höhe: Sangiovese: 250 Meter über dem Meeresspiegel; Cabernet Sauvignon: 130 Meter über dem Meeresspiegel; Syrah: 120 Meter über dem Meeresspiegel.

Boden: verschiedene Arten, von sandig-lehmig mit reichlich und gut entwässernden Kieselsteinen bis hin zu tonigem Kalkstein, der Feuchtigkeit speichert

Erziehungssystem: Sporenkordon - Banfi-Bäumchen

Pflanzendichte: 4200 Pflanzen pro Hektar

Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner

Gärung: in temperaturkontrollierten (25–30°C) Hybridtanks aus französischer Eiche und Edelstahl Horizon

Reifung: in 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche (350 l) für etwa 24 Monate

Alkoholgehalt: 14,5%

Farbe: sehr intensives Rubinrot

Nase: gekennzeichnet durch Sortenaromen mit jungen Fruchtdüften, begleitet von komplexen Noten von Marmelade, Gewürzen, Tabak und Kaffee

Gaumen: Die Struktur ist beeindruckend, mit wichtigen, aber süßen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend

Paarungen: Perfekter Wein in Kombination mit ersten und zweiten Gängen auf der Basis von Fleisch oder Gemüse und mit gereiftem Käse

Serviertemperatur: 16-18°C

Erster produzierter Jahrgang: 1985

Abgefüllt vom Winzer Banfi S.A. Srl – Montalcino – Italien