SummuS Castello Banfi
Supertuscan "SummuS" 2018 - Castello Banfi
Aus der toskanischen Rebsorte par excellence, Sangiovese, in einem Verschnitt mit Cabernet Sauvignon und Syrah-Trauben, entsteht Summus, der Supertuscan von Castello Banfi. Summus wird in der Gegend von Montalcino und nur in exzellenten Jahrgängen hergestellt und ist ein lang reifender toskanischer Rotwein mit großartigem Charakter, seltener Struktur und außergewöhnlicher Eleganz.






Rosso Toscano IGT Summus verkörpert Banfis Fähigkeit, Innovation und Tradition in seinen Weinen zu vereinen. Aus ausgewählten Trauben spezialisierter Weinberge und nur in ausgezeichneten Jahren hergestellt, ist Summus ein intensiver und tiefgründiger Supertuscan, der durch seine Alterungsfähigkeit verblüfft.
Trauben: Cabernet Sauvignon 45%, Sangiovese 35%, Syrah 20%
Bezeichnung: Toscana IGT
Anbaugebiet: südliche Hanglagen der Gemeinde Montalcino
Höhe: Sangiovese: 250 Meter über dem Meeresspiegel; Cabernet Sauvignon: 130 Meter über dem Meeresspiegel; Syrah: 120 Meter über dem Meeresspiegel.
Boden: verschiedene Arten, von sandig-lehmig mit reichlich und gut entwässernden Kieselsteinen bis hin zu tonigem Kalkstein, der Feuchtigkeit speichert
Erziehungssystem: Sporenkordon - Banfi-Bäumchen
Pflanzendichte: 4200 Pflanzen pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner
Herstellungsmethode: Nur in den günstigsten Jahren hergestellt. Die drei Sorten werden einzeln in den Horizon-Bottichen aus Stahl und Holz bei kontrollierten Temperaturen vergoren, mit unterschiedlichem Maischestand, zwischen 10 und 18 Tagen. Nach der alkoholischen Gärung der Weine aus den einzelnen Sorten, werden sie in Barriques umgefüllt, in denen sie getrennt für weitere 12 Monate verbleiben. Anschließend wird der Verschnitt vollzogen, der weitere 8-10 Monate im Holz ausgebaut wird. Es folgt eine 6-monatige Flaschenruhe.
Alkoholgehalt: 14,5%
Farbe: sehr intensives Rubinrot
Nase: gekennzeichnet durch Sortenaromen mit jungen Fruchtdüften, begleitet von komplexen Noten von Marmelade, Gewürzen, Tabak und Kaffee
Gaumen: Die Struktur ist beeindruckend, mit wichtigen, aber süßen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend
Paarungen: Perfekter Wein in Kombination mit ersten und zweiten Gängen auf der Basis von Fleisch oder Gemüse und mit gereiftem Käse
Serviertemperatur: 16-18°C
Erster produzierter Jahrgang: 1985
Abgefüllt vom Winzer Banfi S.A. Srl – Montalcino – Italien
- Alkoholgehalt
- 14.5%
- Kellereien
- Banfi
- Trauben
- Cabernet Sauvignon - Sangiovese - Syrah
- Region
- Toscana
- Bezeichnung
- Toscana IGT