Syrah di Macellarotto Case Alte

Begleiten Sie einen schönen Teller Lasagne alla Bolognese mit Macellarotto's Syrah von Weingut Case Alte. Ein vollmundiger, ausgewogener und anhaltender Bio-Rotwein, der Sie nicht enttäuschen wird!

Klassifizierung: Monreale DOC

Rebsorte: Syrah

Typ: Bio-Wein

Boden: hügeliger Sandlehm mit guter Skelettpräsenz

Höhe: 500 Meter über dem Meeresspiegel

Pflanzjahr: 1998

Trainingssystem: Spalier mit Guyot trainiert

Weinbau: Weinberg nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus mit Ausdünnung der Trauben in der Vorveraison.

Pflanzen pro Hektar: 3.600

Ertrag: 50 Zentner / Hektar

Ernte: Manuelle Ernte in den frühen Morgenstunden und Übergabe in den Keller mit kleinen 8-kg-Kisten.

Gärung: Nach dem Destemming gären die Trauben in kleinen Stahltanks mit ausgewählten Hefen bei 23°C. Während der Mazeration für 10-12 Tage bricht die Kappe täglich durch manuelles Stanzen. Nach dem Abfüllen erfolgt die malolaktische Fermentation in Stahltanks mit einheimischen Milchsäurebakterien.

Alterung: 12 Monate in französischer Eiche Tonneau, 12 Monate in der Flasche vor der Veröffentlichung.

Farbe: tiefes Rubinrot mit hellvioletten Reflexen.

Nase: Balance zwischen fruchtigen Noten von Brombeeren und Johannisbeeren und klassischen würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Graphit.

Gaumen: sehr breit, mit sehr feinen Tanninen, unterstützt von einer guten Säure, die im Abgang eine gute Balance und Länge ergibt.

Abgefüllt für Case Alte Farm von Vaccaro Maria - Camporeale (PA) - Italien von PA / 4572