Syrah DOC BIO Abbazia Santa Anastasia
Intensive rubinrote Farbe. Breites Bouquet, reich an intensiven Noten von kleinen wilden roten Früchten, zart würzige Note mit Dominanz von weißem Pfeffer. Weicher, einhüllender Geschmack mit warmen und langen Noten, großer Nachhaltigkeit, zart süßen Tanninen mit reifen Früchten im Vordergrund und großer Mineralität.
Einstufung: Sicilia DOC
Winzer: Gianfranco Cordero
Trauben: 100% Syrah
Weinlage: Alte Madonie 450-700 m. s.l.m.
Anzahl Bestände pro Hektar: 4.000
Ertrag pro Hektar: 6.000 kg
Ernte: Manuelle, Anfang Mitte September
Herstellungsverfahren: Rotweinbereitung mit Zerkleinerung und leichter Vorgärung Kaltmazeration in einem Zementbottich, anschließende alkoholische Gärung mit häufigem Ausstanzen und Temperaturen zwischen 22 und 28°C, mindestens 1 Entnahme pro Tag, Ruhezeit auf den Häuten der anderen 15 Tage nach der Gärung
Reifung: natürliches Malolaktikum in Stahltanks und leichte Lagerung auf Edelhefen für 6-8 Monate.
Alkoholgehalt: 13% vol
Paarungen: Passt zu Wildgerichten und gegrillten Kalbshauptgerichten.
Serviertemperatur: 16-18°C.
Abgefüllt im Produktionsbereich von Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italien
- Alkoholgehalt
- 13
- Kellereien
- Abbazia Santa Anastasia
- Trauben
- Syrah
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
