Syrah Spadafora
Jeder Syrah wird bei uns auf andere Weise angebaut. Je nach Bestimmung der Trauben kommen diese aus einem sonnigeren Gegend als die ersten, erzielen aber einen ganz anderen Ertrag pro Stock, so dass wir genau die Konzentration sicherstellen können, die diesen Wein so vorbereitet, dass er ein Jahr in kleinen, vorher für unseren dritten Syrah verwendeten Eichenfässern ruhen kann.
PHYSIKALISCHE UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN:
Tiefe, purpurrote Farbe. Faszinierender Duft mit Waldfruchtnoten. Kräftiger und ausgeprägter Geschmack. Schön präsente und bestens ausgewogene Tannine.
EMPFOHLENE TEMPERIERUNG: 18 °C.
KULINARISCHER BEGLEITER:
zu Braten, Wild und milden Käsesorten.
TECHNISCHES DATEN
Rebsorte: 100 % Syrah.
Herkunft: Contrada Virzì, Monreale, Palermo.
Lage: Norden.
Topografische Höhe: 450 ü.d.M.
Böden: Sandig lehmige Granulometrie.
Reberziehung: Kordon-Erziehung.
Pflanzdichte: 5000 Pflanzen / Hektar.
Anlagejahr: 1996.
Lese: Ende August.
Ertrag: 30 Hektoliter / Hektar.
Vinifizierung: Mazeration über 20 Tage bei einer Gärtemperatur zwischen 24 °C und 28 °C, 3 Umwälzvorgänge pro Tag.
Reifung: 1 Jahr im Barrique und 24 Monate in der Flasche.
- Alkoholgehalt
- 14
- Kellereien
- Spadafora
- Trauben
- Syrah
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia IGP
