Terre di Ginestra Nero d'Avola Calatrasi

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Eine tiefrote Farbe, dieser Wein ausgeht süßen Aromen von reifen roten Früchten. Es hat eine intensive, anhaltende Aromen reich an Kirsch.

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6,34 € tax incl.

  • 2008

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Produktionsstätte
DieWeingüter Ginestra liegen in der Monreale DOC-Region, zwischen 500 und 900m über dem Meeresspiegel. Der Boden ist außergewöhnlich gut geeignet zum Anbau der Nero d’Avola-Trauben. In den Weinbergen wird ein vertikales Gittersystem
angewandt, das eine Dichte von 5.500 Pflanzen pro Hektar hat.

Weinbereitung - Technik
Die Trauben werden in flachen Behältern gesammelt, wenn sie ganz reif sind. Sie werden entrappt und gekühlt, dann in Mazerationstanks gefüllt unter Zugabe von ausgewählten Hefen. In den Tanks verwendet man französische Mazerationstechniken, bei denen die Vergärung 7-10 Tage bei 18-20° C andauert. Dann wird der Wein abgefüllt in französische Barriques, in denen der Gärungsprozess vollendet
wird. Nach Ende der ca. 4monatigen Reifezeit wird derWein sanft gefiltert, abgefüllt, und ruht noch mindestens 3 Monate.

Charakteristik des Weines
Tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, süße Aromen reifer roter Früchte. Am Gaumen intensiv, anhaltend, reiche Kirschnoten und angenehme Tannine im
Finale. Die Barrique-Reifung rundet die Struktur desWeines ab, der sich raffiniert und angenehm am Gaumen präsentiert.

Empfehlung
Ausgezeichnet zu rotem Fleisch und Hors d’oeuvres mitWildsaucen. Auch sehr schön zu Fischgerichten mit im Mittelmeerraum typischen schmackhaften, leicht
würzigen, kräftigen Saucen.

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Terre di Ginestra Nero d'Avola Calatrasi

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Eine tiefrote Farbe, dieser Wein ausgeht süßen Aromen von reifen roten Früchten. Es hat eine intensive, anhaltende Aromen reich an Kirsch.

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