ETNA ROSSO

Bezeichnung für kontrollierte Herkunft ( 1968.11.08 ) .

Anbaugebiet: c / Verzella von der Nordseite des Ätna , Castiglione di Sicilia (Ct) .

Höhe: 700 m über dem Meeresspiegel.

Klima ist eine der hohen Hügel, mit großen Schwankungen in der Temperatur zwischen Tag und Nacht.

Bodenart: sandiger , vulkanisch, mineralreichen subacid Reaktion.

Rebsorten: Nerello Mascalese ( Negrello ) , gezüchtet Bäumchen . Etna in der Gegend ist es das wichtigste einheimische Rebe. Cluster hat große, mittlere und kompakt. Berry von mittlerer Größe, Hautfarbe hellblau, sehr wachsartig, süß, sehr Tannin . Nerello Haube oder angehoben Mantellato Bäumchen . Es ist nicht bekannt , was ist der Ort der Herkunft. Er Cluster mittel, kurz und kompakt. Berry Medium , blau - schwarze Haut , der Geschmack ist süß und leicht Tannin .

Pflanzdichte : 8000 Reben pro Hektar.

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner

Alter der Reben : 40 Jahre .

Vinifikation : Die Trauben Mitte Oktober geerntet werden traditionell vinifiziert.

Ausbau: Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein in kleine 225 -Liter- Fässer , wo es für 8-10 Monate bleibt übertragen.

Ausbau: in der Flasche für mehrere Monate.

Eigenschaften:
- Farbe : Rubinrot .
- Geruch: ätherisch , intensiv, mit Noten von Vanille und reifen Früchten.
- Geschmack : elegant , harmonisch und erstaunlich hartnäckig Geschmack.

Alkoholgehalt: 13 % vol .

Trinktemperatur: 18-20 ° C

Pairings : Er passt gut zu rotem Fleisch und reifen Käsesorten