Gaudensius Blanc de Noir Etna DOC Firriato

KLASSIFIZIERUNG: D.O.C. Ätna Sekt

VIELFALT: Nerello Mascalese

PRODUKTIONSBEREICH: Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea

BODENTYP: Sandig mit hoher Entwässerungskapazität

BELICHTUNG: Norden (650 Meter über dem Meeresspiegel)

AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier mit bilateralem permanentem Spornschnurschnitt (Cordone Royat)

PFLANZEN PRO HEKTAR: 3.500

ERTRAG PRO HEKTAR: 5.000 kg

ERNTE: Manuelle Ernte, zweite Septemberwoche

FERMENTATIONSTEMPERATUR: 16°C.

VINIFIKATION: Weiches Pressen ganzer Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur und Referenzierung in der Flasche nach der "klassischen Methode"

ALTERUNG: In der Flasche über 36 Monate in Kontakt mit den Hefen mit häufigem "Coupé de Poignèe", um die olfaktorische Komplexität zu begünstigen

ALKOHOLGEHALT: 12,60% vol.

PH: 3,07 (Durchschnittswert)

GESAMTSÄURE: 7,75 g/lt (Durchschnittswert)

ZUCKER: 6 g/l (Durchschnittswert)

ERSTE ERNTE HERGESTELLT: 2009

FARBE: Helles Strohgelb, das zu hellem Gold neigt

NASE: Intensiv und fruchtig mit zarten Noten von sizilianischen Zitrusfrüchten, Brioche, Anis und mineralischen Düften

GAUMEN: Komplexer Geschmack, mit guter Struktur und gleichzeitig von beachtlicher Eleganz. Lange, saftige und mineralische Persistenz mit einem schönen Abgang von schwarzen Johannisbeeren und Mandeln

Serviertemperatur: 8°C.

EMPFOHLENES GLAS: Für großartige Schaumweine

Produziert von Firriato Società Semplice Agricola - Paceco - ITALIEN