KLASSIFIZIERUNG D.O.C. Etna Spumante
TRAUBEN Nerello Mascalese
PRODUKTIONSGEBIET Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea
BODENART Sandy mit hoher Drainagekapazität
BELICHTUNG Nordosten (650 mt. S.l.m.)
TRAININGSYSTEM Gegenspalier mit beidseitigem Kordonschnitt (Cord Royat)
PFLANZEN PRO HECTAR 3.500
ERTRAG PRO HECTAR 5.000 kg
ERNTE Manuelle Ernte Ende September
FERMENTIERUNGSTEMPERATUR 16 ° C
VINIFIKATION Sanftes Pressen von ganzen Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur und Nachbehandlung in der Flasche nach der "klassischen Methode"
ALTERUNG In Flaschen in Kontakt mit den Hefen seit über 32 Monaten mit häufigem "Coupe de Poignèe", um die Komplexität des Geruchs zu begünstigen

ALKOHOLGEHALT 12,56% vol.

PH 3,07 (Durchschnittswert)

GESAMTSÄURE 7,75 g / l (Durchschnittswert)

ZUCKER 6 g / l (Durchschnittswert)
ERSTE ERNTE 2009 HERGESTELLT
VINTAGE PRODUKTION 18.000 Flaschen
SERVIERTEMPERATUR 8 ° C
EMPFOHLENER GOBLET Von großen Schaumweinen

VERKOSTUNG
Farbe: blass strohgelb mit leuchtendem Gold.
Geruch: intensiv und fruchtig mit zarten Noten von sizilianischen Zitrusfrüchten, Brioche, Anis und Mineralien.
Geschmack: Komplexes Aroma, gute Struktur und gleichzeitig bemerkenswerte Eleganz. Lang anhaltend saftig und mineralisch mit schönem
Johannisbeer- und Mandelverschluss.
Charakteristik: Der weiße und intensive Schaum und die üppige Perlage zeichnen ihn aus und machen ihn zu einem Sekt
seltener Intensität. Die Eleganz der Etna-Weine wird von Gaudensius, der ein Gebiet auf höchstem Niveau darstellt, treu interpretiert
einzigartig und schillernd.