Blanc de blancs Brut Fazio

Dieser trockene Schaumwein wird aus einer spezifischen Cru-Chardonnay-Traubensorte des Weinguts mit feinem, reichhaltigem Schaum und einem intensiven und delikaten Aroma hergestellt.

AGRONOMISCHE DATEN

Art des Weinanbaus: Hügelig

VERWENDETE SORTEN: 100 % Chardonnay

LAGE DES WEINBERGS: Westsizilien

HÖHE: 350/400 Meter über dem Meeresspiegel

BODENART: Kalkhaltig – lehmig

AUSRICHTUNG DES WEINBERGES: Norden/Osten

TRAININGSSYSTEM: Guyot

SORGEN/HA: 4.000/4.500

TRAUBENERTRAG Q.LI/HA: 60 q/ha

ERNTEZEIT: Erste zehn Tage im August

ART DER SAMMLUNG: Manuell

ÖNOLOGISCHE DATEN

ALKOHOLGEHALT: 12,5 % Vol.

SULFITKONZENTRATION: 95 mg/L

WEINBEREITUNG: Abbeeren, Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4° C). Sanfte Pressung der Trauben und sehr langsame, thermokontrollierte Gärung. Zweite Gärung nach der langen Charmat-Methode.

VERFEINUNG IM AUTOKLAVEN: 8-10 Monate „sur lie“ unter täglichem Rühren

LANGLEBIGKEIT DES WEINS: 10 Jahre

ENO-SENSORY-ANALYSE

FARBE: Leuchtendes Strohgelb

PERLAGE: Fein und anhaltend

BOUQUET: In der Nase werden blumige Noten von Jasmin und Orangenblüten wahrgenommen, mit einem Hauch von weißen Früchten und Brotkruste

GESCHMACK: Herzhaft und raffiniert. Am Gaumen voll und umhüllend, entfaltet er seine Aromen mit großer Raffinesse

WIE MAN ES SCHMECKT

PASST ZU: Ideal als Aperitif oder zu Gerichten mit Fisch, Weichtieren und Krustentieren

EMPFOHLENE GLASART: Flûte

SERVIERTEMPERATUR: 6 - 8°C

Ursprünglich in Flaschen abgefüllt von Fazio Wines srl, Erice (TP), Italien