Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi

Der Speck, auch gewürzter Gota genannt, wird aus der Backe (gota, auf Toskanisch) und aus der Kehle des Schweins (Buccularu auf Sizilianisch) gewonnen; er wird wie Pancetta gesalzen und gepökelt, dann reift er zwei Monate lang; für die Gerbung werden Aromen wie roter Pfeffer und wilder Fenchel verwendet, es hat ein ähnliches Aussehen wie Pancetta-Aufstrich, auch wenn es weniger Fett hat; Es kann pur, in dünne Scheiben geschnitten oder einfach nur erhitzt und dann auf geschmacklose Brotscheiben gelegt werden; aber seine berühmteste Verwendung ist sicherlich die Verwendung in Saucen, insbesondere All'amatriciana und Carbonara.

12,65 € (inkl. MwSt.) (23,00 € Kg) 11,50 € (o. MwSt.)
Bruttopreis
block Nicht auf Lager
Paypal Postepay Visa Mastercard American Express Bonifico Bancario
100 % sichere Zahlungen
 Customer ratings and reviews
Nobody has posted a review yet
in this language

Guanciale, auch bekannt als gewürzter Gota, wird aus der Wange (gota, auf Toskanisch) und aus der Kehle des Schweins (Buccularu auf Sizilianisch) gewonnen; es wird gesalzen und wie Speck gepökelt und dann zwei Monate gereift; zum Gerben werden Aromen wie roter Pfeffer und wilder Fenchel verwendet, es ähnelt im Aussehen Speck, auch wenn es weniger Fett hat; es kann pur, in dünne Scheiben geschnitten oder einfach aufgewärmt gegessen und dann auf faden Brotscheiben gelegt werden; aber seine berühmteste Verwendung ist sicherlich die Verwendung in Saucen, insbesondere All'amatriciana und Carbonara.

Aussehen: Stück Fleisch aus der Schweinebacke, birnenförmig mit Schwarte auf der Unterseite.

Konsistenz: Aussehen beim Anschneiden: Weiß mit Anzeichen von magerem rosafarbenem Fleisch.

Gewicht: Variiert von 1,2 bis 2,4 kg

Geschmack: Der Geschmack ist wohlschmeckend, aber nicht salzig und hat einen sehr duftenden Nachgeschmack

Aroma: Intensiv und würzig

ZUTATEN: Schwarzes Schweinefleisch, Salz, schwarzer oder roter Pfeffer, wilder Fenchel. Konservierungsmittel E252

Vielleicht gefällt Ihnen auch
 Reviews

Be the first to write your review !