Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi
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Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi

Der Speck, auch gewürzter Gota genannt, wird aus der Backe (gota, auf Toskanisch) und aus der Kehle des Schweins (Buccularu auf Sizilianisch) gewonnen; er wird wie Pancetta gesalzen und gepökelt, dann reift er zwei Monate lang; für die Gerbung werden Aromen wie roter Pfeffer und wilder Fenchel verwendet, es hat ein ähnliches Aussehen wie Pancetta-Aufstrich, auch wenn es weniger Fett hat; Es kann pur, in dünne Scheiben geschnitten oder einfach nur erhitzt und dann auf geschmacklose Brotscheiben gelegt werden; aber seine berühmteste Verwendung ist sicherlich die Verwendung in Saucen, insbesondere All'amatriciana und Carbonara.

  • Kg 1
  • Kg. 1.3
  • gr. 960
27,30 € (inkl. MwSt.) 24,82 € (o. MwSt.)
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 Customer ratings and reviews
 (5/5)  - 2 rating(s) - 2 review(s)
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 Reviews
By (Ortoliuzzo , Italy) on  27 Mai 2021 (Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi) :
(5/5

guanciale

Ottimo

By (PALERMO, Italy) on  22 Mai 2020 (Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi) :
(5/5

Un gran figurone con gli amici

Stamane è arrivato il vostro pacco, prodotti bellissimi. Sono cittadino romano da anni domiciliato in Sicilia e sono anche un bravo cuoco, a detta degli amici. Userò i vostri prodotti per matricine, carbonare e grigie, in tutte le loro varianti. Penso che il maialino dei Nebrodi mi farà ben figurare. Siete degli ottimi venditori.
Cordiali Saluti