Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato

KLASSIFIKATION D.O.C. Etna
KLASSIFIKATION Carricante und Catarratto
PRODUKTIONSGEBIET Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea
BODENART Sandiger Lehm, vulkanische Matrix, mit hoher Entwässerungskapazität
EXPOSITION Nordostseite des Vulkans (von 750 Metern bis 850 Metern über dem Meeresspiegel)
AUSBILDUNGSSYSTEM Gegenspalier mit Schnitt mit bilateraler permanenter Spornkordon (Royatschnur)
PFLANZEN PRO Hektar 4.000
Ertrag pro Hektar 5.600 / 5.800 kg
ERNTE Manuelle Ernte. II. Oktober
FERMENTATIONSTEMPERATUR 16 ° -18 ° C.
FERMENTIERUNGSZEITRAUM 20 Tage
VINIFIKATION Kryo-Mazeration, weiches Pressen und Fermentation bei kontrollierter Temperatur
ALTERUNG Mindestens 6 Monate Monate auf edler oder "sur lie" Hefe unter täglichem Rühren
VERFEINERUNG IN DER FLASCHE Mindestens 12 Monate in der Flasche
ALKOHOLGEHALT 13% vol.
PH 3,26 (mittlerer Wert)
GESAMTSÄURE 6,60 g / lt (mittlerer Wert)
ERSTE ERNTE 2009
WEINLESEPRODUKTION 13.000 Flaschen
SERVICE-TEMPERATUR 12 ° -14 ° C.
EMPFOHLENES GLAS Mit kleinem Mund aufgebläht

VERKOSTUNG
Farbe: intensives Strohgelb mit grünen Reflexen.
Geruch: Die bezaubernde Intensität seiner Parfums wird in deutlichen olfaktorischen Entwicklungen mit einem Hauch von feldgelben Blüten, Besen und Akazien in Kombination mit fruchtigen Noten von weißem Fruchtfleisch, Apfel und reifem Pfirsich angeboten. Nicht weniger wichtig sind die Nuancen aromatischer Kräuter. Weich und unendlich, strahlt es mit Eleganz und Körper. Aristokratisch, rein, sticht unter den großen Offshore-Weißen hervor.
Gaumen: Der Charme seiner mineralischen Essenz ist unübertroffen. Hervorragend für die stilistische Strenge, die sich durch Kraft und Rundheit auszeichnet. Die einhüllende Sphärizität der imposanten Struktur ist ein absolutes Kennzeichen, um sie zu einem archetypischen Wein des Vulkans zu machen.
Eigenschaften: üppig, elegant, streng. Es ist ein symbolischer Wein, der aristokratische Kraft und Sanftmut umfasst. Perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Frische, unendlich in mineralischer Mitgift. Besonders, einzigartig, unwiederholbar.

Abgefüllt am Ursprung von Firriato Winery Srl Paceco (TP) - ITALIEN