Frappato von Vittoria - Planeta Keller

Lassen Sie sich von der Annehmlichkeit und Aromatik des Frappato von Planeta erobern, einem sizilianischen Rotwein, der die perfekte Synthese zwischen Tradition und Trend verkörpert. Diese seltene und exklusive Rebsorte, die auf einigen Dutzend Hektar angebaut wird, kommt am besten im roten Sand von Vittoria in der Nähe des Meeres zum Ausdruck und verleiht einem vielseitigen Rotwein Leben, der sowohl zeitlose Gerichte als auch Käse und Suppen begleitet.

Weinberg: Mogli.

Rebsorte: Frappato.

Bodenart: Das Hauptmerkmal der Böden in der Gegend von Vittoria ist die sandige Textur. Sie bestehen hauptsächlich aus lockerem rotem Sand ohne Skelett und mittlerer Tiefe. Auf ca. 90 cm befindet sich eine für den Wasserhaushalt der Pflanze wichtige Tuffschicht.

Höhe: 70 Meter über dem Meeresspiegel

Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner

Trainingssystem: Spornkordon.

Pflanzendichte: 4.500 Pflanzen pro Hektar.

Erntezeit: 20.-22. September.

Vinifikation: Abbeeren, gefolgt von 7 Tagen auf den Schalen. Nach besonders sanfter Pressung mit Korbpresse (vertikale Presse), malolaktische Gärung im Stahltank, wo er bis zur Abfüllung verfeinert wird.

Abfüllzeit: März.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Gesamtsäure: 6,40 g / l.

pH: 3,22

Alterungspotential: Sofort zu trinken oder 2-3 Jahre haltbar.

Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase: Noten von kandierter Rose und Veilchen mit einem eleganten Rauchton.

Geschmack: viel rote Frucht mit balsamischen Tönen.

Pairing: Die außergewöhnliche Vielseitigkeit dieses sizilianischen Claret zeigt sich in zeitlosen Alltagsgegenständen wie Rigatoni all'amatriciana, Spaghetti Bolognese und Lasagne. Seine flexible Natur grenzt an das Zeitgenössische, ideal für Cheeseburger. Hypnotisch auf Frisch- und Weichkäse, im Abendkleid mit einer Pilz-Zwiebel-Suppe.

Abgefüllt von Planeta s.s. Menfi (AG) im Bezirk Dorilli - Acate (RG) - Italien