Passiperduti Donnafugata
Passiperduti von Donnafugata ist ein reiner Grillo von großer Eleganz und Komplexität, vielseitig und faszinierend, um ihn mit verschiedenen Gerichten zu kombinieren, von Aperitifs bis hin zu Desserts. Gute Struktur, Geschmack und Beständigkeit für einen Weißwein mit blumiger und poetischer Seele. Tatsächlich gelingt es ihm, einige Zeilen aus Giacomo Leopardis "Infinity" heraufzubeschwören. Der gleichnamige Name Passiperduti und das Etikett der Flasche erinnern an die Gelassenheit und innere Ruhe, die man beim Betrachten der Natur verspürt.
Bezeichnung: Sicilia DOC Grillo
Trauben: Grillo
Produktionsgebiet: Südwestsizilien, Gut von Contessa Entellina und angrenzende Gebiete
Höhe: von 400 bis 500 m ü.d.M.
Boden: lehmhaltige Böden
Klima: Milde Winter. Heiße, trockene und windige Sommer charakterisiert durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.
Weinberg: Spaliererziehung, mit Guyot-Schnitt
Pflanzendichte: von 4.600 bis 5.200 Pflanzen/Hektar
Ertrag: 6,5 - 7,5 t/ha
Ernte: manuell, zwischen der dritten Augustdekade und der ersten Septemberdekade
Weinbereitung: Die Ernte erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl im Weinberg
Gärung: in Stahl, bei einer Temperatur zwischen 14-16°C
Ausbau: 3 Monate im Tank und mindestens drei Monate in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt
Alkoholgehalt: 13,5% vol
Farbe: eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen
Nase: breit und tief mit blumigen Noten von Lavendel und Ginster und Zitrusnoten von Limette und kandierter Zeder; erinnert schließlich an den Feuerstein
Gaumen: Wein von ausgeprägter Komplexität und Eleganz, mineralisch und anhaltend; gute Struktur und Geschmack
Lebensdauer: 4-5 Jahre
Essen & Wein: Perfekt zu raffinierten Vorspeisen, rohem Fisch und Schalentieren, vegetarischen Gerichten und weißem Fleisch
Art und Temperatur des Servierens: im Moment entkorken. In Gläsern mittlerer Breite und Höhe bei 10-12°C servieren.
Erster Jahrgang: 2021
Abgefüllt von Donnafugata Srl - Marsala - Italien
