Formaggio in Paglia

Produktbezeichnung: Gekochter Käse, weiß oder strohgelb, außen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer überzogen und in Strohreifungszellen gereift.

Verwendete Rohstoffe: pasteurisierte Schafsmilch, Milchfermente, Lab, Salz, Öl, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Organoleptische Eigenschaften: Farbe: schwarz mit rauer Oberfläche

Geruch: stark

Geschmack: charakteristisch würzig

Chemisch-physikalische Parameter: Fett 18,42 % - Salz <2 % - Laktose 2,70 % - Proteine ​​19,00 %

Wärmebehandlungen: Pasteurisierungsbehandlung

Würzen: 60 Tage

Shell-Lebensdauer: 320 Tage

Lagerbedingungen: 5-6 ° C

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 mg Produkt: KC-Energiewert

- 304 K.J1277

- Fette 23,4g davon gesättigt 15,4g

- Kohlenhydrate 0,9 g davon Zucker 0,9mg

- Protein 23,4 mg

- Salz 430 mg