Formaggio in Paglia
Gekochter Käse, weiß oder strohgelb, außen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer überzogen und in Reifezellen im Stroh gereift.






Produktbezeichnung: Gekochter Käse, weiß oder strohgelb, außen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer überzogen und in Strohreifungszellen gereift.
Verwendete Rohstoffe: pasteurisierte Schafsmilch, Milchfermente, Lab, Salz, Öl, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Organoleptische Eigenschaften: Farbe: schwarz mit rauer Oberfläche
Geruch: stark
Geschmack: charakteristisch würzig
Chemisch-physikalische Parameter: Fett 18,42 % - Salz <2 % - Laktose 2,70 % - Proteine 19,00 %
Wärmebehandlungen: Pasteurisierungsbehandlung
Würzen: 60 Tage
Shell-Lebensdauer: 320 Tage
Lagerbedingungen: 5-6 ° C
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 mg Produkt: KC-Energiewert
- 304 K.J1277
- Fette 23,4g davon gesättigt 15,4g
- Kohlenhydrate 0,9 g davon Zucker 0,9mg
- Protein 23,4 mg
- Salz 430 mg