Formaggio Rosso
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Formaggio Rosso

Formaggio il Rosso di Sicilia ist ein halbreifer Käse, der in den Bergen aus Milch von Schafen hergestellt wird, die sich von spontanen Futteressenzen ernähren. Nach etwa 60 Tagen Reifung ist er mit einer Kruste aus gemahlenem rotem Pfeffer bedeckt und zum Verzehr bereit. Süß und aromatisch und würzig (aufgrund der Anwesenheit von rotem Pfeffer), die Textur ist weich und leicht krümelig.

  • gr. 480
  • gr. 520
  • gr. 550

10,94 € Bruttopreis

10,52 € zzgl. MwSt.

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Produktidentifikation: Gekochter, weißer oder strohfarbener Käse, außen mit 2,5 % gemahlenem Chili überzogen

Verwendete Rohstoffe: pasteurisierte SchafsMILCH, Milchfermente, Lab, Salz, Öl, gemahlene Chilischote

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: rot mit rauer Oberfläche

Geruch: stark

Geschmack: charakteristisch würzig

Wärmebehandlungen: Würze 60 Tage

Durchgeführte Qualitätskontrollen: HACCP für den gesamten Produktionsprozess und das fertige Produkt gemäß den EWG-Verordnungen 852/04 und 853/04

Lebensdauer der Schale: 320 Tage

Aufbewahrungsmethode: 5-6 °C

Das Etikett ist durch folgenden Wortlaut gekennzeichnet: Zutaten, fortlaufende Identifikationsnummer der Produktionscharge, der x Etiketten entsprechen, Verpackungsdatum, Verfallsdatum.

Verpackungsmerkmale: Vakuumverpackte Umschläge

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