Ricotta Salata
Die gesalzte Ricotta wird durch die trockene Salzung und die zwei Monate Ablagerung erhalten. Sie ist geschmacksvoll ob sie auf die Maccheroni und andere Speisen gereibt wird.






Die gesalzte Ricotta wird durch die trockene Salzung und die zwei Monate Ablagerung erhalten. Sie ist geschmacksvoll ob sie auf die Maccheroni und andere Speisen gereibt wird.
Typologie: er ist ein frischer käsiger Molkereiprodukt, und wird aus der Lamms- Schaf- und Kuhmilch oder gemischt erhalten.
Produktionsarea: das ganze regionale Gebiet.
Die Ursprung der Name: das Wort "Ricotta" führt direkt zur spezifischen
Produktionstechnik, die im Wiederkochen die Molke mit Zusatz von anderer
frischer Milch mit Salz bestehet. Die Ricotta wird durch Auftauchen erhalten.