Allemanda Moscato Noto DOC Planeta

Allemanda von Planeta ist ein barocker Eröffnungstanz, ebenso wie unser weißer Moscato. Trocken, mit intensiven Aromen von Jasmin und Zitrusfrüchten, stammt er aus den weißen und sonnigen Ländern von Noto. Eine persönliche Interpretation eines Aperitifweins aus heimischen Aromasorten.

REBSORTE: Moscato Bianco.

BODENART: Sehr kalkhaltig, viele kleine Steine; feine textur mit blassen kreidigen strichen.

HÖHE: 40 m über dem Meeresspiegel

ERTRAG PRO HEKTAR: 90 Doppelzentner.

TRAININGSSYSTEM: Guyot.

PFLANZENDICHTE: 4.500 Rebstöcke pro Hektar.

ABHOLZEITRAUM: 21. August.

WEINBEREITUNG: statisches Absetzen des Mostes nach dem Entrappen und sanftem Pressen; Gärung und Reifung in Edelstahl bei 15⁰C.

ABFÜLLZEITRAUM: Februar

ALKOHOLGEHALT: 13,5 % vol.

GESAMTSÄURE: 5,60 gr/l. pH-Wert: 3,33.

ALTERUNGSFÄHIGKEIT: Am besten jung genießen.

FLASCHENFORMAT: 0,75 l.

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Sehr klare gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Jasmin, Rosenblätter, Hibiskus, rosa Grapefruit und Meeresaromen; eine poetische Explosion. Im Mund ist er schmackhaft und frisch, ausgewogen und elegant.

DIE PAARUNG: Die duftenden Aromen des Weins verstärken den weich-würzigen Kontrast des Meeres; üppig mit einem Heringssalat, sanft mit einem Caprese-Salat, außergewöhnlich mit panierten Garnelen und Schalentieren oder Tomaten- und Hummercreme. Sonnig und gesellig wertet er eine valencianische Paella, einen Couscous mit Fisch oder eine Pasta mit Seeigeln noch mehr auf.

Sein duftendes Aroma wird durch den sanft-würzigen Kontrast des Meeres verstärkt: üppig auf einem Heringssalat, delikat auf einem Caprese-Salat, es ist außergewöhnlich auf panierten Garnelen und Krustentieren oder einer Tomaten-Hummer-Creme. Sonnig und gesellig verfeinert er millimetergenau eine valencianische Paella, ein Fisch-Couscous oder Tagliolini mit Seeigeln.

Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricole Planeta s.s. Memphis (Ag)