Ambar Florio

Herkunftsgebiet - Weinberge, die im Hinterland von Noto und auf der Insel Pantelleria angebaut werden

Rebsorte - Moscato di Alessandria und Moscato Bianco.

Typ - Likörwein.

Klassifikation - Typische geografische Angabe Sizilien.

Gelände - Noto: stark kalkhaltige und trockene weiße Böden. Pantelleria: vulkanischen Ursprungs, sehr dunkel und reich an Mineralsalzen.

Höhenmessung - In beiden Fällen zwischen 50 und 150 Meter über dem Meeresspiegel

Weinberge - Aufgezogen in Spalieren, die mit Spornkordon in der Gegend von Noto beschnitten sind, und mit klassischen Schösslingen in kleinen "Coche", die vor den starken afrikanischen Winden in Pantelleria geschützt sind.

Klima - Insular heiß, trocken und sehr windig.

Ernte - Manuell, mit fortgeschrittener Reifung in der ersten Septemberwoche.

Weinbereitung - Sanftes Pressen der Trauben nach kurzem Kontakt mit den Schalen und Gärung bei kontrollierter Temperatur (17° - 18°C), um einen Alkoholgehalt von 5° - 6°C zu erreichen. Zugabe von Weindestillat bis 16°C, um den Gärprozess zu blockieren und somit einen Großteil der Zucker im Most und damit die Terpenaromen zu erhalten.

Reifung - Bis zum Frühling, um die natürliche Klärung zu begünstigen.

Verfeinerung - Mindestens 2 Monate in der Flasche.

Verkostungsfarbe - helles Gold mit sehr leichten Topas-Reflexen.

Bukett - intensiv und harmonisch, zart muskatellerartig mit deutlichen Anklängen an Salbei, Akazienblüten und Aprikose

Geschmack - voll, weich mit einem Hauch von Akazienhonig und einem angenehmen Nachgeschmack von getrockneten Feigen und Rosinen.

Alkoholgehalt - 15,5 Vol.-%.

Zuckerrückstand - 125 g / l.

Serviertemperatur - 10° - 12°C.

Empfohlenes Glas - Mittelgroßes, feines und transparentes Tulpenglas.

Speiseempfehlung - Ideal zu allen Trockengebäcken, Süßspeisen sowie frischen und getrockneten Früchten.

Art der Lagerung - An einem kühlen (13° - 15°C), nicht feuchten, lichtgeschützten Ort.

Dauer - Es ist ein Wein, der vorzugsweise innerhalb von drei Jahren getrunken werden sollte.

Ursprünglich abgefüllt von DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIEN