Bukkuram Padre della Vigna Passito Marco De Bartoli

Bukkuram Padre della Vigna Passito di Pantelleria DOC - Weingut De Bartoli

Bukkuram Padre della Vigna wird aus Moscato di Alessandria-Trauben gewonnen, die nach dem "Alberello Pantesco"-System erzogen wurden, einem System, das von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Bukkuram Padre della Vigna ist der Passito großer Jahrgänge. Eine perfekte Harmonie zwischen Struktur, Säure und Weichheit dank der alten Kunst des Passito, die ihn heute "seltsamerweise" ungewöhnlich macht.

Typologie: natürlicher Süßwein

Klassifizierung: Passito di Pantelleria DOC

Trauben: 100% Zibibbo

Produktionsgebiet: C/da Bukkuram – Insel Pantelleria

Höhe: 200 m ü.d.M.

Ausrichtung: Südwesten

Weinbergfläche (ha): 4

Alter des Weinbergs: 35 bis 50 Jahre

Gelände: vulkanisch, hügelig-terrassenförmig

Pflanzen pro Hektar: 2.500 Pflanzen

Ertrag pro Hektar (hl): 25

Ausbildungssystem: alberello pantesco

Ernte: manuell, zweite Augustwoche und erste Septemberwoche

Weinbereitung: 50% der Trauben werden in speziellen Trockengestellen, abgegrenzt durch große Lavasteinmauern, mindestens vier Wochen lang in der Sonne getrocknet. Der restliche Teil reift bis September an der Pflanze. Bei fortgeschrittener Gärung werden die zuvor getrockneten Trauben hinzugefügt und etwa drei Monate lang mazeriert, bis ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Alkoholanteil und Restzucker erreicht ist.

Reifung: 30 Monate in 225-l-Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate in Stahltanks

Alkoholgehalt: 14,5% vol

Paarungen: zum Abschluss einer Mahlzeit mit Süßigkeiten verschiedener Art oder bei einem Glas Wein mit dunkler Schokolade

Serviertemperatur: 12-16°C

Abgefüllt von Marco De Bartoli & C. srl im Auftrag der Società Agricola De Bartoli srl Pantelleria Italien